战胜心脑血管病，人类永远的征程

自人类认识火，并食用烹饪食物之后，下一次明晰饮食的秘密并改善生存寿命，恐怕要等到很久之后了。

十五世纪开始的地理大发现和大航海时代，远渡重洋的海员们大批死于神秘的败血症。这种令所有人手足无措的邪恶疾病，几乎笼罩了人类数百年以来的探险历程。终于，一位注意观察并改变饮食结构的航海家詹姆斯·库克，逐步解决了神秘诅咒。通过补充大量蔬菜、水果，人们得以保持身体健康，可以维持长期的海洋航行。

在宏伟的大历史观下，库克船长解决败血症问题，距离哥伦布发现美洲大陆，已经过去三百多年。这三百年里，多少英勇的航海家，因为极度缺少蔬菜水果，造成严重的维生素缺乏症而死于茫茫大海。

而此时，长期定居在北极圈的神秘的爱斯基摩人，就给生活在大陆的人们上了一课。

爱斯基摩人的世界里，冰天雪地，除了短暂的春夏季节补充蔬菜水果之外，很少能够见到植物的踪迹，但他们不仅没有因为缺乏维生素产生坏血症，身体反而特别健康。

1928年，探险家菲尔加摩尔·史蒂芬通过复制爱斯基摩人生吃鱼肉的方式，证明了维生素C可以从动物体内获取。1937年，诺比尔生物和化学奖，分别颁发给了科学家圣捷尔吉·阿尔伯特以及沃尔特·霍沃思，用以奖励他们在研究坏血症和维生素C的人工合成等方面的巨大贡献。

但从维持生命的存续，到均衡营养保障身体健康，人类的文明历程才仅仅是走出了第一步。如今，坏血症已经逐步消失，心脑血管病却成为最大的健康威胁。

爱斯基摩人生吃鱼肉，不仅让他们免于坏血症，还让他们保持心脑血管健康。深海鱼类所拥有的ω-3脂肪酸，是根本原因。到20世纪80年代，科学家又发现了亚麻油烯酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）也是必需脂肪酸的成员，具有舒张血管、抗血小板聚集和抗血栓作用，可用于高脂蛋白血症、动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。

人们终于逐步发现，人体所需的各种必要营养物质，实在是一个精妙均衡同时又无比伟大的体系。不同类型的食物可以提供不同种类的人体必要营养物质，而不互相干扰，形成一个均衡系统。

从探索人体生物秘密，到人工干预并提升健康体质，弹指一挥间，沧海桑田。ω-3脂肪酸这种神奇物质，却只有深海鱼类等寥寥无几的来源。目前，医学界已经掌握了从深海鱼类中提取ω-3脂肪酸的完整技术，可这其中，又有多少科学的进步饱含艰辛和智慧。

比如，制造ω-3脂肪酸的鱼油营养补剂过程中，需要一种名为乙醇钠的醇盐产品，用于化学反应中的催化剂。而这种有别于我们日常食用的氯化钠（食用盐）的产品，其自身的探索、发现和高品质制造，就又是另外一部神奇的故事。目前，业内已有德国赢创工业集团等企业的固态乙醇纳和液态乙醇溶液等醇盐产品，非常符合健康行业的高品质标准。

从发现爱斯基摩人的秘密，到人类发现并掌握ω-3脂肪酸，并用于改善和防范心脑血管疾病。造物主的神奇，和人类的征途，都远在星辰大海。