2015年03月20日 16:03
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2015年3月21日，茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、帝亚吉欧、保乐力加、法国赛博等中外500多家全球著名酒企汇聚中国国际酒业博览会。届时白酒、葡萄酒、果酒、黄酒、啤酒、洋酒六大类酒将在同一平台进行展示。酒博会因其包容性、规范性、权威性有着强大的国际影响力，成为历届糖酒会热切瞩目的分会场之一。

国酒和洋酒在同一舞台上一展风骚，在酿造历史与品牌数量上我国具有很大的优势，而在国际的享誉度以及品牌溢价上，国酒却不敌洋酒。实现产业振兴、业态扩展、创新酒品固然是当前国内酒企要解决的现实的课题，而如何将历史酿入品牌，让品牌成为经典，让经典全世共赏，才是真正的国酒崛起之道。

中国有着三千多年的酿造历史，在取材、酿造、窖藏等工艺上都有着严苛而丰富的经验传承。可以说，世面上但凡知名的酒企，都有着世藏经典的历史基因，很多一线酒企更是成为代表国内酿造高度的活化石。但这些活化石在国际上的知名度往往不及只有数百年的外国品牌。

从外向上看，其中存在西方百年前在全球扩张的殖民红利以及近现代文化入侵的因素。而反观自身，国内很多酒企在高速发展的经济背景下难以发挥力求精微的匠心精神。民族酒企在掌握古方、古法等理论经验之后，却无法进行系统细致的实践训练，形似而神不似的酿造业也成为“中国制造”这一略有尴尬的名词组成部分。

和“中国制造”同属于东方“非主流”文化区间的“日本制造”，在国际上则有着截然相反的好评地位。日本人的匠心精神贯穿整条产品生产线，如果说德国人的科学严谨成就了德国工业在世界的巅峰，那么日本人的匠心驯化则成就了日本制造业在世界的高度。

不论德国还是日本，对工匠本职都有着虔诚的实践。所谓虔诚的匠心精神，集约而不冒进，简单而不粗放，以静制动的耐力，以精诚磨砺金石的骨气。在中国，很多企业(包括老字号)都在提匠法，而鲜有匠心。最近提到匠心较多的中国企业家是罗永浩，而他的“匠心”被市场证实是一种“情怀”消费，还没有到能够让他消费匠心的地步。

同样在消费情怀，五粮液集团旗下的夜场酒显得更有诚意和底气。从情怀上看，五粮液集团是第一个将国酒打入洋酒包围圈的企业，也是拒绝添加以“纯天然比洋酒更健康”为傲的酒企，更是首先进入夜场酒这一非传统业态的国企。

在情怀的基础上，五粮液集团在夜场酒的酿造上更颇费匠心。该项目的主持者是五粮液酿造技艺传承人陈林女士，我国果酒首席研发师林红女士也参与研发。匠人匠心同时也体现在从取材到窖藏的整条生产线上，五粮酿造上升到五果酿造保证其品质，五果酿造保证其健康，陈酿窖藏则保证其传世附加价值。沉淀十年，市场上才终于有冰珀之音。如今五粮液冰珀经过市场检验，已成为中国顶级夜场酒，这古法酿造的前辈，夜场酒上的后起之秀能与国际一线品牌轩尼诗、马爹利等世界名酒分庭抗礼。

五粮液集团用十年匠心酝酿冰珀，能与众多国际大牌争艳，将使之成为中国酿造业的正名代表。

信息来源：新浪网