2013年03月25日 17:41
来源：凤凰网商业

一年之茶在于春，等了一冬的明前新茶，积蓄了一冬的养分，有着最丰富的内含物，品春茶，品的就是一杯春茶带来的一山春意。随着西湖龙井的上市，2013年全国春茶版图基本上完成，春茶特有的清香随着撩人春色开始弥漫，新茶就要趁鲜喝，在这里小编为大家推荐几款2013年最“鲜”的绿茶尝尝，让大家第一时间感受到舌尖上的“春天”！

峨眉雪芽

上榜理由：峨眉春晓茶先知，峨眉山作为中国四大名山中第一个迎来春天的名山，于2013年春天送上的第一杯高山好茶，来自峨眉山的中国珍稀高山林间茶“峨眉雪芽”。

自古名山出名茶，名茶藏名山。峨眉山海拔800至1500米高处的峨眉雪芽高山生态茶园，离尘嚣，得纯净，与高山作伴，携云雾为侣，与5000余种野生动植物和谐共融，林茶共生，完美承袭林间云雾精华。茶树生于佛教圣地，亦怀朝圣之心，闻禅院暮鼓晨钟，聆众僧诵经开慧，每一枚芽叶皆与佛结缘。修行之山，修心之茶，每一颗茶芽都至纯至洁，以高度沁润气度，得一份难得的纯粹情怀。一山生万物，一茶融更多，峨眉雪芽春茶初沏，光影诱人。仿似众里寻茶千百度，蓦然回首，雪芽就在峨眉深处。

寸草春晖又一年，正是雪芽待品时。峨眉雪芽的峨眉高山林间茶，多以独芽焙制，500g干茶需用5万颗左右茶芽，其干茶色泽嫩绿润绿，紧细匀整，扁平光滑。冲泡后，茶芽根根直立于茶汤中，笔直如枪，形态之美，具有极高的观赏性。观其色，汤色嫩绿清明，叶底匀整黄绿。闻其香，沸水而下的那一刻，高鲜茶香扑鼻而来，香气清香悠远。品其味，口感鲜爽醇厚，内质高鲜，唇齿留香。其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。

品一杯峨眉雪芽高山林间茶，是将峨眉的阳光与芬芳一同饮下，春茶尝鲜，怎能少这样一杯浸润山水之清芬的高山好茶。

小贴士：品峨眉雪芽高山林间茶之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。

洞庭碧螺春

上榜理由：“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”洞庭碧螺春为保证品质，只产春茶一季。

洞庭碧螺春属绿茶，是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭东山碧螺峰，西山水月坞。太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤微酸，质地疏松，极宜茶树生长。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯美轮美奂的碧螺春，未饮已可倾城。

碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的“明前茶”品质最佳。最名贵的碧螺春出自苏州洞庭山。春天到洞庭山，必能品尝到最为珍贵的碧螺春“明前茶”。

洞庭碧螺春，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异，外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅。

细看叶底，芽头显现，叶肉细嫩肥厚，均匀成朵，持嫩性强，浸出物多，内质丰富，造就洞庭碧螺春鲜醇而丰富的口感。碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展，绒毛上下翻飞，茶水银澄碧绿，色泽柔绿鲜活，有“春染湖底”的完美感受。其经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序精制而成，冲泡口感清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

绿茶是时间季节性很强的茶叶，早春茶经过晚冬与早春酝酿，内质积累丰富，品质极佳。而只产春茶一季的碧螺春，怎能被错过。

明前西湖龙井

上榜理由：明前西湖龙井品质极好，数量却也极少，所以极其珍贵。

一年当中品质最好的西湖龙井，明前西湖龙井，明前嫩芽，早春第一缕鲜爽。早春嫩芽炒制而成的特级西湖龙井茶，外形扁平光滑，苗锋尖削，叶芽壮实，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿明亮清澈；叶底细嫩成朵；香气清高持久，有淡淡的糙米清香或嫩栗香，部分茶带高火香；滋味香醇爽口有回甘；叶底嫩绿完整。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，把明前西湖龙井茶写得绝妙。

在清明前采制西湖龙井的叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”，每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右。想品尝早春头等好茶的茶友们，对于西湖龙井这类极其珍贵且品质极好的春茶，一定要下手快、准、狠，方能于第一时间品到这一啖最美的春茶绿茶。

小贴士：

辨别西湖龙井真假有别！

摸“手感”：西湖龙井茶形具备“扁、平、光、直”四大特点，手感光滑，芽叶均齐成朵。

看“色泽”：正宗西湖龙井不同级别色泽不一，以鲜活油润为上品，低档则匀整度差，色泽杂乱。

闻“香气”：西湖龙井具有独特的清香，茶农戏称为“板栗香”，堪称西湖龙井的最高境界，细嗅纯正持久。

品“鲜爽”：正宗西湖龙井鲜醇甘爽，入口清爽，回味甘甜，有一种从喉咙到口腔中弥漫的舒畅感。

观“叶底”：冲泡之前的西湖龙井扁平挺直，泡过之后则颗颗肥壮；冒牌西湖龙井则和冲泡之前一样大小。

黄色毛峰

上榜理由：黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形，春茶新茶白毫披身，芽尖峰芒，韵味深长，绝对的春茶极品。

黄山的自然条件优越，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。新茶明前的黄山毛峰春茶，银毫布满干茶全身，嫩度很好，一芽两叶。

形：一芽两叶，嫩度好，银毫显露，产地黄山富溪。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多。且形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金，观感很好。

香：冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。置于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。

味：香高、味醇、汤清、色润。

汤：汤色清澈透明亮黄，冲泡时应用水温90℃左右的开水为宜。第一泡需洗下茶，一般可以冲泡4泡左右。

叶：叶底肥壮，黄中带绿有活力，嫩度很好！

生于黄山的黄山毛峰，带着黄山的气节。举杯闻香，清新自然的春天香气扑面而来。一口茶，品天边云卷云舒；二口茶，品庭前花开花落；三口茶，品自在闲人闲心。

小贴士：黄山毛峰冲泡3分钟左右，茶中内含浸出物55%，香气发挥正常，此时的茶是最好的。

君山银针

上榜理由：春茶采摘要求严格，只能在“清明”前后七天到十天采摘首轮嫩芽。

君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山银针是春茶的首轮嫩芽，只在清明前后十天左右采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽，采摘期一个月不到，营养丰富，产量十分稀少。如此稀罕又优质的春茶，您怎么舍得错过呢？

好山好水出好茶美丽的洞庭湖，孕育了君山银针。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。产茶区附近湖水四面环绕，水气蒸发，终年云雾缭绕，空气湿润，土层深厚肥沃的得天独厚的环境，孕育了君山银针超群的品质。 君山茶历史悠久，唐代就已生产并出名。

君山银针芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。雅称“金镶玉”。其汤色浅黄，香气高爽持久，滋味甘醇，有酵香，叶底嫩黄明亮，嫩匀成朵，故又被人称作“琼浆玉液”。将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底，极为赏心悦目。

君山银针的采摘和制作都有严格要求，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽，极好的品质，加上有限的产量，珍稀的君山银针春茶是茶客们绝对不能缺席的一杯春茶。

小编推荐：春茶属于新茶，就是今年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶，香气高鲜，滋味甘醇。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，是品质最佳的，口感最好的。一年之茶在于春，以上推荐的几款春茶，都是今年品质极佳的春茶，大家可以通过品鉴，一起感受舌尖上春天的气息！