“春岸桃花水，云帆枫树林。”
——杜甫《南征》
此诗是大历四年（769）春，杜甫由岳阳往长沙途中所作。“春岸”二句写南行途中的春江景色。春水方生，桃花夹岸，锦浪浮天；云帆一片，征途千里，极目四望，枫树成林。这就是一幅美妙迷人的长沙图景。
但长沙的“美妙”远不止这些。车队历时7个小时开进长沙的时候，已经是晚上了，入秋的凉气正慢慢弥漫开来。都说长沙的小吃很是出名，所以，到达目的地前就盘算着要上哪条街酣畅淋漓地吃一圈了。晚餐时分，酒店里的正宗湘菜已经吸引了所有的车主，剁椒鱼头、红烧肉、干锅腊肉等，湘菜独有的气味勾起了所有车主的味蕾，迅速地被“消灭”得一干二净。
当地人告诉我们，很多时候，街边的小摊位卖的东西远比那些富丽堂皇的大店面做的好吃。也或许，长沙人就是愿意享受这种在人声鼎沸的街边大快朵颐的快感。
如果说有250年历史、以臭豆腐为代表的火宫殿小吃，是过去长沙市井风味小吃的精华的话，那么以口味虾、鸭架子为特色的南门口、沙河街特色小吃一条街，则是现代长沙市井风味小吃的代表。在酒店安置好后，已经华灯初上，长沙的小吃街便像是被一把火点燃了似的，亮堂起来，沸腾起来。很多物美价廉的小店隐藏在某条小街小巷，也总能被人们发现，而且光顾者甚众。
当然，长沙的美食有的不仅仅是臭豆腐、葱油粑、口味虾这些地方小吃，湘菜能成为我国八大菜系之一，自然也有它的独特魅力。湘菜又可细分为湘中南地区()、洞庭湖区()和湘西山区()三处地方风味。长沙烹调菜式讲究色和味，所用佐料多。最常用的佐料是豆豉和辣椒，所谓“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。
走在长沙街头巷尾，可见大小酒楼食肆林立。都说“吃在广州”，但从广州来的我觉得，广州的饮食文化似乎更为温和，一座茶楼里，人们泡上一壶铁观音，叫上几笼精致的点心，伴着氤氲的水汽，老广州的韵味便呼之欲出了。可有些人更喜欢“吃在长沙”的感觉——一盘红呼呼的口味虾端上桌，套上手套，不一会儿便被辣到脸红唇肿，却依然停不下嘴，大呼过瘾。在这种时候，我们似乎发现了长沙的另一面：这个热衷于选秀的“娱乐之都”，还有着如此让人难以抗拒的饮食。虽然我今天的旅途非常辛苦，但绝对不虚此行。
作者：高巍 凤凰网原创转载请注明出处