日前,贡润祥茶产业开发有限公司对外宣布,继公司自有知识产权“常温仿生浸提工艺”之后,一项旨在通过热风加热提高茶膏或者茶粉香气的自有知识产权技术——“茶膏提香技术”,获得国家发明专利认证,成为首家掌握此类技术的企业。
原茶中的香气,是由香源类物质组成,但其含量低微、构成的成分复杂、且易挥发、不稳定。所以,茶叶深加工过程中香气的保留和提升,一直是茶叶深加工领域的一个难题。如何让香气在茶叶深加工过程中得以保留,并在适宜的条件下实现升华,从而提升茶膏的品质,是全世界茶行业共同关注的焦点。而对于普洱茶膏,提香所面临的困难,更是巨大。云南省普洱茶协会培训部主任阳森杰曾说:普洱茶膏加工难点在于如何在深加工过程中保留普洱茶的香气,目前云南在这一领域做得好的企业凤毛麟角。贡润祥茶产业在提香技术上的突破,解决了一直困扰业界多年的普洱茶膏深加工过程中“如何保留普洱茶香气”的技术难点,标志着普洱茶深加工工艺步入新的历史发展阶段。
图为贡润祥茶产业提香技术专利证书
以贡润祥茶产业生产的普洱茶膏为例,每克茶膏都要经过186道工序、72天的加工周期,制作工艺复杂,流程时间持久,每个环节都可能影响到最终香气的呈现。贡润祥茶产业出于对高品质茶膏的不断追求,为保留茶叶原香并酝酿升华,在董事长张光辉的带领下,做出了诸多努力。首先,制造茶膏时采用独家研发的“常温仿生浸提工艺”,既避免高温制造方式对芳香物质和活性成分的破坏,又弥补了低温对香源类物质提取的不足,使原茶原香完好保留。在此基础上,通过行业首个获得国家专利的提香工艺,采用纯物理工艺原理,在贡润祥公司出品的系列普洱茶膏品牌中进一步提高了原茶香气,令原本就远远超出同类产品的香气和口感在原有基础上得到进一步的提升,才制作出香气醇厚余韵悠长的茶膏。这在茶膏产品领域具有历史性的开创意义。
当然,香气仅是衡量茶膏是否高品质的标准之一。内质丰富、口感还原,同样是高品质的普洱茶膏的标识。贡润祥茶产业通过“小分子纳米筛”等高新技术,有效截留了原茶中可能存在的漂移农残、微量重金属、植物残渣等物质。制成后的茶膏富含茶多酚、儿茶素、茶碱、茶褐素、有益酶等原茶精华,含量数十倍于同等质量的普洱原茶。茶膏具有清油降脂、清减体内富余营养、排解毒素等作用。贡润祥普洱茶膏一经冲泡,香气绵长纯正,汤色通透诱人,口感醇厚爽滑,滋味非凡。
图为贡润祥普洱茶膏全系列产品
记者获悉,作为中国茶膏生产标准的制定者,贡润祥茶产业不只是行业内首家拥有提香专利技术的企业,同时还是行业内首家通过ISO9001质量管理体系认证的企业。贡润祥茶产业在提香技术上的突破,不仅制造了更高品质的产品,更重要的是,填补了国家在此类技术上的空白,大大提升了我国茶叶深加工技术水准,推动茶膏行业的技术进步,对茶膏市场的健康发展有着重要意义。
