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特色产品助力博览咖啡,成就王者之道

2013年08月19日 22:41
来源:凤凰网商业

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 博览咖啡领先“食尚”潮流,独家引入烟熏果木烤安格斯系列牛排,一炮打响,赢得食客的交口称赞。果木牛排源自意大利,是用荔枝木烤制牛排的一种烹饪方法。肉质柔嫩多汁、鲜美丰腴,并混合荔枝木的清香。整个饕餮过程有“声、香、形、色、味”五个特点。

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其“声”诱人

美国著名营销大师科特勒曾说:卖牛排时不能光卖牛排,更要卖滋滋声。可见,牛排的烤制过程对食客而言绝对是一种感官享受。博览咖啡独辟蹊径,用硕大的烤炉烤制,令食客未见其“排”先闻其声。若选择包房就坐,也不必叹息会错过这种美妙的“滋滋声”,切割牛排时候滋滋的肉汁溢出,无比享受。

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果木飘“香”

滋滋声过后,便是荔枝果香了。果木烤所用果木可有许多种,博览咖啡选用的是最高等的苹果树、雪梨树、荔枝树等木材,对牛排进行整件厚烧,因此能封住牛肉表面,防止肉汁流失。烤制的方法更将果木的清香完美地渗入肉汁中,犹如做菜吊鲜一般,借果木香吊出牛肉鲜,闻一闻食指大动,咬一口齿颊留香。

“形”状各异

由于取材部位及烹制方法的不同,我们选用的牛排系列形状各异、厚薄不一,适应不同食客需求。长条形的果木牛小排是怕胖爱美女孩们的最爱,三角形的果木烤肥牛排分量十足,就算男士点一客也足以果腹,而堂煎的雪花牛排皇则比果木烤略薄,也更为干香。加上玉米、黄瓜等配菜的点缀,一客牛排上桌只觉眼前活色生香,定睛始知盘中自有乾坤。

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“色”泽鲜艳

博览咖啡的牛排选材自美国、澳洲谷物喂饲的上等牛肉,柔嫩多汁、没有草腥味,表面有丰富的大理石纹。从色泽上看,顶级霜降雪花牛排的牛肉嫣红,雪白的油花分布均匀,如落雪霜降一般洒满表面,与鲜红的牛肉互为映衬。而经果木烤制后,牛排外表是略带玫瑰色的黑,而切开后则呈柔嫩的粉红色。多一分则为焦黑,少一分则为生涩,说明大厨的火候功力相当了得。这也是博览咖啡牛排采用意大利果木牛排的制作方式,而超过了原味的意大利果木牛排的奥妙所在。

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“味”美汁鲜

经过重重考验,鲜美丰腴的牛排终于要入口了!博览咖啡的牛肉都经过独特的排酸处理,改善PH值的同时也大大提高了嫩度。果然,鲜嫩的牛排切割起来非常方便,绝不会发生因肉质老化而无法下刀的尴尬场面。入口之际,肉质软脆又带点嚼劲,非常弹牙。虽然配有小碟的黑胡椒酱料,但大厨的建议是不蘸酱料,这样才更能品尝出牛肉的鲜美多汁与果木的清纯甜香。佐以精心调配的开胃酒,再配上诱人的大虾或鳕鱼,这多重味觉在舌尖的完美融合着实令人在第一口就大呼过瘾。

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