2012年05月28日 16:51
来源： 作者：凤凰网商业

核心提示：正在为考试挑灯夜战的童鞋们注意了，仅仅六周的甜饮料也许就会让你变笨。有研究者认为，你吃下去的东西会影响你的思维，长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力。　　

美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验，研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝、学习记忆障碍，而Omega-3脂肪酸又是怎样降低此伤害的。该研究发表在5月1日的《生理学》（The Journal of Physiology）刊物上。　　

研究者表示，“我们的研究阐释了你吃下去的东西会影响你的思维，长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力　　

早先的研究显示果糖对身体有害，大多因为它与糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相关。然而如今这项研究第一次揭示了果糖于大脑亦是不善。　　

研究小组在研究中使用的是果葡糖浆，这种糖浆常用在软饮料、调味品、苹果酱和婴儿食品等加工食品中。根据美国农业部调查，一个美国人平均每年要吃掉约21千克的蔗糖和16千克的果葡糖浆。“我们不讨论水果中自然存在的果糖，水果还含有重要的抗氧化物，”研究者解释说：“我们关心的是那些添入加工食品中作为甜味剂和防腐剂的果糖。” 　　

正式开始高糖饮食之前，大鼠用标准鼠粮喂养五日，并每日进行两次迷宫训练。研究人员测试了大

鼠穿越迷宫的能力。迷宫上有很多小洞，但最终只有一个出口。其间设置了一些地标帮助大鼠学习并记住正确路线。　　

六周以后，研究人员测试了大鼠回忆路线走出迷宫的能力。结果令他们大为惊奇。　　

只吃高糖糖的那组老鼠的脑细胞出现了信号传递障碍，破坏了大鼠清晰思考的能力以及对六周前记住的路线的回忆。同时也显示出胰岛素抵抗体征。胰岛素是一种控制血糖并调控大脑中突触功能的激素。进一步观察这些大鼠的脑组织后发现，胰岛素在脑细胞中的响应被大大削弱了。而另外一组同时食用DHA，情况则好得多。　　

“胰岛素能跨越血脑屏障，可能引发神经元产生特殊反应从而导致学习障碍和记忆丧失。”研究者怀疑，果糖是使缺乏DHA的大鼠脑功能异常的罪魁祸首。食用过多果糖，会阻碍胰岛素调节细胞利用及储存糖、产生思维和情绪所需能量的功能。　　

“胰岛素在体内是控制血糖的好手，但它在大脑里可能扮演着不同的角色。看起来胰岛素会干扰记忆和学习，我们的研究显示高果糖饮食不仅伤害身体，也伤害大脑。这可是个新发现。”