上图为：鹧鸪花胶炖石莲（点击上图查看更多图片）
鱼龙味鲜 秋养暖身菜单
2013年8月21日周二，上海—— Y2C2滩外楼餐厅将推出秋季菜单。
用鱼龙时鲜与暖身肉腩，结合多种中医药材，精心调制秋季养生菜单。“清秋晚来，天凉如水。冷时暖食，小酌怡情。”
经过了闷热的夏季之后，秋天正是调养生息、滋润保健的绝佳季节。此时，身体褪去疲累，秋高气爽的天气使胃口渐佳，适度合理的养生膳食是对人体非常有益的。Y2C2滩外楼慎选中国传统草药，以味美养生作为主题，推出秋季菜单。
主厨周师傅以特制靓汤鹧鸪花胶炖石莲作为秋季主打，融合鱼鲜与肉香，是不可错过的一道汤品。明代医圣李时珍曾于《本草纲目》中描述鹧鸪有“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。与之相炖的花胶更是蕴含丰富的胶原蛋白，可谓“美容圣品”。清热解毒的石莲子平衡个中滋味，金黄色的汤体，香透滑润，百转回味。
此外，Y2C2滩外楼选用多种深海鱼类和鲜虾蟹等时鲜作为原料，以蒜蒸、过桥、百花酿等，周主厨特色的烹饪方法呈现。特推的甜豆火龙河虾仁，由活剥的鲜虾仁爆炒，加入甜豆与火龙果粒，更凸显虾仁的清甜可口。
秋季菜单更包含暖身驱寒的各种肉腩，与性温时蔬烹调，让胃口大开的“肉食动物”大块饱腹。产自吉林的散养鹿肉，肉香扑鼻，口感丰富，是秋季暖身最佳肉类。能益气血，温肾补脾，与酒同食，更添滋味。
以香浓美味来形容此次的秋季特选再恰当不过。Y2C2将秉持以正统粤式料理还原时鲜，让滋阳润体的美珍温补您的浓秋凉意。
大鱼大宴 深海龙趸
2013年8月1日周四，上海—— Y2C2滩外楼餐厅将在每周二推出冰镇大鱼。来自东南亚南部深海的龙趸鱼相佐两款特配上等白葡萄酒，为您在周二的夜晚带来美妙鲜滋味。
龙趸鱼，石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”。随着年龄增长，体型最大可以成长至约2.7米长，440公斤重。一般成年龙趸鱼色泽绿黑色，分布于印度-太平洋区，西起非洲东岸、红海，北至日本南部，南至澳洲西北部（波斯湾除外）。龙趸鱼肉鲜美，含有非常优质的蛋白质，易于人体吸收，孕妇与术后病人食用最佳。
Y2C2精选自东南亚南部深海，每周二为到店顾客呈上一条超过10斤的野生龙趸鱼，肉感丰满，活鲜可口。来自广东的主厨周汉明师傅以烧、煎、蒸、炖，四种烹调方式玩味龙趸鱼，不仅保留了鱼肉的原汁原味，这样一鱼多吃的方法更让沉闷的夏天变得丰富有趣。
周师傅将鱼头与天麻、白芷、川弓等中药材炖煮六小时，鲜味十足，对于女性的头痛、头风有缓解治疗之效。将鱼身肉以新派的烹煮方式，加上十几年的老陈皮，或清蒸或红蒸，各番滋味。而鱼尾，周师傅选择以煎焗两面来烹调，使鱼肉外焦香可口，鱼肉内软滑香嫩。搭配两款上乘的白葡萄酒，原产自法国的Pinot Blanc（白品乐）和Languedoc, La Baume Chardonnay。前者色泽清亮，酒体适中趋于饱满，酸度低且非常独特；
后者酸度较高，果味丰富，入口典雅充满个性。
鲜鱼美酒，每周二晚在Y2C2即可钦点深海龙趸大鱼，现场烹饪，让您仿佛置身东南亚海边，鲜吃鱼脍，大快朵颐。
烤猪盛宴爽啤烧味
2013年5月31日周五，上海——这个夏日炎炎之季，Y2C2滩外楼餐厅将在每周五推出喷香四溢的烤猪盛宴。肉汁欲滴的有机烤猪配以来自比利时的STELLA ARTOIS时代啤酒，在夏夜来临的黄浦江边大快朵颐，豪饮冰啤，抛开烦闷的炎夏燥热，一享畅爽滋味。
选自广东花都的黑猪，经由原生态农场散放饲养，和宜的气候和丰富的草皮才能喂养出适合烹饪的粤菜烧味黑猪。其肉感富有嚼劲，弹牙可口。较低的脂肪和胆固醇非常适宜在夏季食用。来自广东的主厨周汉明师傅将黑猪用秘制酱汁腌制1天后风干，再经由2次烘烤出炉。其中第一次用高温火旺烤，将猪皮牢牢锁住肉汁的原滋味；第二次用低温火慢烤6小时以上，将外皮烤至焦脆，此时，猪皮内部的肉质早已鲜嫩松软，多汁Q弹。配合来自比利时的时代啤酒，丰富的泡沫，清爽的口感，可谓烤肉绝配。更有主厨周汉明师傅自创的明哥烧猪酱，特制百里香滋味，让您吮指回味。为了让大家一尝鲜滋味，Y2C2滩外楼将在6月21日周五晚上7点至9点为大家免费奉上喷香烤猪。到时来店
顾客均可品尝到焦脆猪肉，仅此一夜，炙热抢手，敬请提前预订。
