2015年中国国际酒业博览会期间，凤凰网专访了金枫酒业股份有限公司总工程师俞剑燊。值得注意的是，上海金枫酒业产销量、销售收入、利润等多项指标均为黄酒行业第一。携品牌首次前来参加酒博会的俞剑燊表示，黄酒行业的发展是一个传承和创新的过程，对黄酒的推广，离不开对江浙沪文化的推广。

十年黄酒创新传统和改革相互融合

所有的酒类行业都会遇到传承和创新的问题，俞剑燊表示，黄酒行业的传承与创新其实也是个辩证统一的关系。

他拿自己企业的品牌举例：金枫酿酒有70多年的历史，80年代初，荣获国家银质奖；1997年，推出了和酒产品，在原有基础上进行了突破创新；2000年又推出了创新产品石库门。经过十几年的运作，这两款产品取得了很好的发展。

就其传承和创新，俞剑燊表示，“传承是把好的保留下来，创新是在保留好的基础上，融入适合现代消费、适合现代消费者和适合时代发展的东西，推动企业的发展，甚至是推动整个行业的发展。”

“在这十年间，通过创新，黄酒产业取得了飞速发展，无论是产品、技术，还是营销手段、工艺等方面都做了很多有益的创新与变革。回顾十年的历史，我对创新和传承的理解就是新旧相互交融，相互补充的一个过程”俞剑燊表示。

扩大黄酒认知要先扩大对江浙沪文化的认知

黄酒是三大古酒，也是中国历史最悠久的酒的品种之一。俞剑燊表示，了解它、认识它、接受它，是对它所代表的文化的一种认可。在谈及黄酒的推广和发展时，俞剑燊提到，“对中国传统文化的认知，是接受黄酒的基础；黄酒产于江南，在推广时，离不开江浙沪文化的宣传和推广，更离不开消费者对江浙沪文化的理解和认识。”

首次参加酒博会

对于这次参加国际酒业博览会，俞剑燊从自身和企业两个方面讲诉表达了见解：“在上海也有很多机会接触到国际酒类产品，但这次的博览会是酒行业的盛会，聚集了很的产品，是一个很好的学习机会，作为企业，这是我们向世界展示自己，传播黄酒文化的双向机会。”

俞剑燊感谢举办本次酒博会的泸州市政府以及酒协，同时也感谢了凤凰网对黄酒文化传播的推动作用。