在2015中国国际酒业博览会期间，中国绍兴黄酒集团有限公司副总经理柏宏先生接受凤凰网专访。

在柏宏看来，黄酒是中国最古老的酒种，但目前仅在江浙沪为核心的大华东地区比较畅销，还没有完全走向全国市场，更没有达到它历史的峰值和应有的市场影响。而另一方面，年轻消费群体的崛起和新兴消费业态的出现，黄酒所面临的传承与创新的抉择已经变得至关重要。对此，柏宏用一句话来阐释他对于黄酒市场前景的期望：“有华人的地方一定要有古越龙山。”

黄酒营销要借助互联网创新

凤凰网：目前黄酒在中国酒类消费市场的现状怎么样？

柏宏：很多人认为黄酒偏安江浙沪一隅，其实黄酒一直在立足大华东，面向全国进行市场扩张。近十年来，黄酒的市场一直在增长，但与白酒的发展速度相比较，黄酒的发展速度显然迟缓许多。但黄酒业复兴的梦想是很强烈的，而且骨干企业也从未放弃过走向全国的努力。我们一直在向白酒和葡萄酒的营销模式学习，但黄酒的生产成本很高，而现代市场营销的市场投入也很高，这就需要黄酒企业有足够的利润空间作为支撑。所以，黄酒行业面临的挑战是多方面的，但从来没有放弃过。

凤凰网：古越龙山是黄酒的第一品牌，对于黄酒在未来的消费培育或者说市场扩展方面有没有一些新的打算？

柏宏：黄酒有固定的消费群体，有一定的市场基础，但与泱泱酒类消费大国相比，黄酒的市场占比还很小。我觉得我们也要学习新的商业模式，在互联网营销上做一些新的尝试。我们希望凭借传统黄酒酿造企业注重品质的诚信度，让消费者真正体验正宗绍兴酒的卓越品质和鲜明特点。相信消费者体验之后，会感受到黄酒与白酒和葡萄酒相比，有不同的魅力。譬如黄酒在健康养生的角度，有其他酒种不可比拟的独特优势。而要让更多的消费者、更多的年轻人了解黄酒文化，品味黄酒，爱上黄酒，互联网是我们必须要倚重的营销平台和销售渠道。

古越龙山策略：让传统的更经典，让现代的更时尚

凤凰网：会不会担心黄酒会离年轻的消费群体越来越远，或者离消费者口味变化越来越远？

柏宏：所有的黄酒企业都在思考这个问题，而我们古越龙山无论是产品开发还是企业的经营理念上，都遵从一个原则，即坚持让传统的更经典，让现代的更时尚，一方面坚持传承传统的绍兴酒酿造技艺，为消费者提供口味纯正的传统黄酒，满足传统消费群体对经典黄酒的消费需求；另一方面，研发现代的清爽型黄酒以应对消费者口味需求的变化，或者更时尚的低度（预调酒）以迎合年轻消费群体。

清爽型黄酒是黄酒行业近年来非常重要的创新成果。我们研发清爽型黄酒的目的，是为未来的市场发展培育新的消费群体，为黄酒进一步扩大规模铺垫消费基础。但从消费者饮用黄酒的轨迹看，新的消费群体都很喜欢清爽型黄酒，但后来部分消费者逐渐回归到对传统绍兴酒的偏好。所以，黄酒未来的发展，传统与现代、经典与时尚是相辅相成，不可分割的。

除了绍兴黄酒，古越龙山还有果露酒的生产基地。我们希望通过学习国外的气泡酒、预调酒的生产方式，打破传统黄酒生产工艺和产品标准的限制，开发一些更低调、更清爽、更多样的低度黄酒。我们也希望通过不同形式的消费培养，让年轻消费者了解黄酒是怎么回事，了解绍兴酒是怎么回事，了解古越龙山是什么样的黄酒品牌。

有华人的地方一定要有古越龙山

凤凰网：2015年中国国际酒业博览会的主题是“举杯世界，品味中国”，黄酒是中国最古老的酒种之一，它是人们品位中国酒文化最不可或缺的一个酒种。咱们来参展有什么样的期望？或者说希望有怎样的收获？

柏宏：我们参加这次酒博会的目的是取经。国际酒业博览会办得越来越井然有序，而且也得到了越来越多的消费者和酒类厂、商的关注。通过参加酒博会，我们可以把泸州办酒博会的成功经验带给我们本地的企业，带给我们本地的政府。

泸州老窖关于“让世界品味中国”的品牌诉求，跟我们黄酒的定位也很吻合。我们黄酒非常注重品味文化，也非常注重对中国传统文化的传承。我们一定要向泸州老窖学习，与民族复兴同步，与时代发展同行，我们也要响亮地喊出：“有华人的地方一定要有古越龙山”。