八成人对食品没有安全感
2011年底，网络上流传着一张“发光猪肉”的照片。“荧光猪”“夜明猪”“发光猪”……也成为不少网友新的调侃话题。一位北京市民在菜市场买了一块猪肉，放在家里半夜发出蓝光。检疫部门称发光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过含磷过量的饲料，也可能是感染了荧光菌。而成都的一位消费者则在夜里发现自己吃剩下的一块腌猪肉竟发出白光。
相比毒奶粉、毒豆芽、染色馒头、牛肉膏等食品安全事件，“夜明猪”并没有引起全国范围内的恐慌。调查显示，63.7%的受访者认为我国食品安全形势严峻，80.4%的人对当下的食品没有“安全感”。食品安全状况已经严重动摇消费者的信心。
调查发现，绝大多数（91.3%）的受访者非常关注食品安全事件，过半数（52.5%）的受访者不满意当前的食品安全状况。尽管有关部门加大了对食品安全的监控，但仍有超过半数（52.2%）的受访者认为今年的食品安全状况比去年更糟，同时，超过半数（55.2%）受访者认为政府在食品安全方面监控力度不够。
对食品安全缺乏信任的背后，是对相关部门的信任缺乏，近半数（45%）受访者表示更相信科研机构发布的食品信息，与此形成反差的是，表示相信政府的受访者仅有25.6%，相信NGO或独立个人的受访者占22.1%。提高食品安全管理水平和力度，政府重塑信任已经刻不容缓。
