光明乳品研究院:国家重点实验室
光明乳业研究院是光明乳业股份有限公司的产品研发和技术支持基地。目前拥有"乳业生物技术国家重点实验室"、"国家乳品加工技术研发分中心"、"国家级企业技术中心"和"上海乳业生物工程技术研究中心"四大科研平台。
2011年8月,经科技部一年的严格审核,乳业生物技术国家重点实验室开始正式筹建,建造"金字塔"式高科技战略版图梦想的光明乳业研究院也同日落成,意味着光明乳业的科研平台和实力将提升至一个更高的水平。2013年8月,经行业专家现场考察和实验室建设运行状况,一致同意乳业生物技术国家重点实验室通过验收,光明乳业拥有了国内乳品行业唯一一家国家重点实验室。
实验室围绕乳业生物技术领域基础和应用基础性的国际研究前沿,根据我国乳品工业的发展需要,遵照"有限目标"和"有所为,有所不为"的精神,确定在四个方面展开研究,立足乳品与人体健康的相关性研究,逐步构建乳品加工过程控制新理论与新方法体系,从而达到控制乳品及配料的品质,消除不安全因素,增进人体健康。实验室以下述四个方面为主要研究内容:
(1)原料奶及乳制品质量安全控制:围绕牛奶中微生物污染的发生和传播途径及行为效应、牛奶加工过程化学危害物的产生和迁移变化规律与控制原理及乳品安全检测新技术与新方法等方面展开研究。
(2)新型乳品发酵剂理论与技术:围绕益生乳酸菌菌种的选育、发酵剂关键技术研究等方面展开研究。
(3)功能性乳品研究与开发:围绕功能性乳品调节健康的作用机理、牛乳组分和功能因子在加工中变化及相互作用机制、牛乳组分变化对乳品品质和人体健康的影响及功能性乳品设计基础等方面开展研究。
(4)新型干酪及其副产物综合利用:着重进行干酪产品研究与开发、干酪加工副产物利用等方面展开研究。
实验室筹建以来,根据自身学科发展的优势和特色,积极投身国家经济建设和社会发展主战场,参加和承担了一大批应用基础和关键技术攻关项目以及科技成果转化型项目。先后主持和承担了"973"、"948"、"863"、科技支撑计划等国家和省部级课题52项,申请发明专利265项,授权国际发明专利2项,授权中国发明专利112项,发表SCI文章70余篇。主持制定国家标准2项,参与制定40余项,修订国标5项,行业标准1项。
在乳制品研发方面,研究院依托科技创新竞争市场并领导着乳制品行业的潮流和发展,共累积推广上市新产品150余种,完成技术储备项目200余项,开发的莫斯利安酸乳2013年销售额突破30亿元,畅优酸乳突破12亿元,产生了良好的经济效益和社会效益。
光明乳业历来重视建设"高科技光明",在研究院积极培养优秀人才,现有正高职3人,副高职18人,博士12人,硕士54人,并且在人才的组成上,以年轻人为主,打破以往的模式,跨学科、跨专业,更加注重人才的互补性。荣获"国家百千万人才工程"1人、"上海市科技精英"1人、上海市领军人才2人等。同时,研究院为科研人员创造良好的科技平台,积极组织参与国内外各种相关行业的学术交流,开阔研发人员视野,掌握行业最前沿的动态。
光明乳业研究院已形成集基础研究、技术创新、产品开发、标准制定、质量保障、信息服务、技术培训、项目示范、成果推广等综合功能,为企业和乳品行业科技进步服务。