周黑鸭无辜躺枪 “罂粟壳”引发全民关注

 

　　2016年1月21日，国家食品药品监督管理总局在其官网上，发布了《关于35家餐饮服务单位经营的食品中检出罂粟壳成分的通告（2016年第10号）》（以下简称《通告》）。《通告》中强调，在近期组织开展的打击食品违法添加执法活动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟壳、吗啡、可特因、那可丁、蒂拔因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。涉及的35家餐饮服务中，安徽省宿州市的两家带“周黑鸭”字眼的商户在列，已经移送公安机关并提起公诉。一时间网上疯传“周黑鸭等35家餐饮企业被查出使用罂粟壳”等标题的新闻，“周黑鸭”深陷“罂粟壳”门。

 

　　1月21日14点48分，湖北周黑鸭企业发展有限公司官方微博发表声明，称《通告》中涉及的“安徽省宿州市周黑鸭蒙路口店”、“宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店”与该公司不存在任何关系，两家店均为假店，公司律师将依法起诉并追究相关经营单位及责任人的法律责任，并且代表所有合法经营食品行业强烈谴各种肆意侵害知名企业商标权、名誉权等知识产权合法权益的违法行为。周黑鸭总部设于湖北，事情发生后湖北各地网友、媒体、政府纷纷站出来澄清事实。于是“周黑鸭”涉“罂粟壳”事件再次升温发酵，引发全民关注。

 

　　中国驰名商标——周黑鸭，因假店涉事“罂粟门”，无辜躺枪。各地假店被查封，外界称：“周黑鸭”车间脏乱差、“周黑鸭”添加香膏、“周黑鸭”添加罂粟壳……此类新闻也层出不穷，深究则知：此“鸭”非彼“鸭”，为了让消费者更加清晰地了解“周黑鸭”的生产过程，还“周黑鸭”一个清白，证明其品质，湖北周黑鸭企业发展有限公司于1月25日举办“周黑鸭工厂开放日”，及“1.21事件还原”新闻发布会。

 

 

 

　　此次活动的主要内容是参观周黑鸭“二期”工厂。近几年，随着越来越多的消费者选择周黑鸭，周黑鸭工业园于2014年1月开始“鸭产品深加工二期项目”建设，预计2016年年初投产使用。“二期”项目总投资约3.8亿元，占地62亩，建筑面积近3万平方米，引进产品生产线、锅炉、包装机等生产设备100套。该项目在设备和工艺上上进行了四点升级：水浴式解冻升级为微波化冰清洗线；人工分选升级为分选筛；自然摊凉升级为冷却隧道；物料人工拖运升级为智能分货输送系统。

　　 

　　“二期”项目的主要建设内容之一是气调包装生产线。“周黑鸭”气调包装产品是公司的主推产品，一方面使用进口包装材料，该材料具有透氧率低的特性，有效抑制空气进入盒体；另一方面抽出盒体内氧气，取而代之以惰性气体，减缓细菌滋生。产品在正常运输及销售的过程中，气调包装能够杜绝产品裸露和交叉污染风险，进一步保障食品安全，有效地保障产品质量安全，同时又兼顾了散装产品的风味，能够保障产品原汁原味，延长食品保质期。

 

　　此外，“鸭产品深加工二期项目”摒除传统的高温高压灭菌工艺，研发低温灭菌和生物保鲜技术，很大程度上提升了产品风味和保质期。在完善卤鸭加工全过程质量控制技术规范的基础上，采用“中央工厂＋直营店”的模式。通过中央工厂模式，实现标准化生产。在项目中，进一步进行低温卤鸭加工工艺及综合保鲜技术研究，延长货架期，改善产品品质。 “二期”工厂中各种不锈钢管道、流水线琳琅满目，早已经褪去了传统熟卤制品的手工作坊形式，智能机器人的运用更是让参观者无不感叹中国传统熟卤制品生产工艺在“周黑鸭”所产生的变更。

 

 

　　“周黑鸭”始终秉持“顾客第一”的服务理念，坚守“质量铸就品牌”的质量理念，始终把“质量第一”的作为品牌理念。

 

　　自1997年创办开始，“周黑鸭”逐渐成为湖北的一张“名片”，“国家农业产业重点龙头企业”的资格认定也让这个武汉本土企业变得家喻户晓。成立十几年，“周黑鸭”没有为了一时获利而采取加盟连锁的方式，而是始终通过直营的方式，坚持中央工厂统一生产，统一把控，来寻求企业持续发展之路。

 

　　虽然成立时间短，但是企业却开创了“周黑鸭”祖训：经营企业，逐利则败；逐产品精进，则得人心。管理逐身先则得拥护,逐放逸则失爱戴。周黑鸭人一直信奉“食”字文化和“树根”文化，用良心做食品。从源头到售卖始终奉行“三关两控”的原则：源头管理关、加工控制关、成品放行关、控运输环节、控售卖环节，从严不从宽，就高不就低。

 

　　“周黑鸭”首先对所有原辅料都建立了控制要求和验收标准，会派出专门的原料组在原料产地驻场工作，也建立了专业的集团检测中心，对原辅料、包材安全项目进行检测和监控；其次公司会把生产的每一个工序作为一个独立的主体，下一个环节是上一个环节的客户，有明确的标准和要求，不符合的不得接收，不得流转；再次推行三检制度：“自检、互检、专职检”交叉覆盖，避免有死角；此外，质保中心还非常注重环境的控制，包括温度、湿度、洁净度等等，即将使用的二期工厂，其洁净等级的控制标准已经达到的了药品要求的级别。

 

　　“周黑鸭”质量保障中心总监郭成祥介绍，质量保障中心主要从技术和管理两个方面确保食品安全。一方面，技术角度就是控制风险，消除危害，通过设置关键控制点，控制好源头和过程，从而确保终产品是安全的；另一方面，从管理角度来讲，质量保障中心在整个公司具有权威性和一票否决权，通过有效行使权力来监督企业食品安全生产；除此之外，调动全员的主观能动性也确保周黑鸭的食品安全的重要因素。同时郭成祥坚信，质量控制设计思路是重在源头，重在预防，重在过程。原辅料是合格的，生产环境是合格的，生产过程是合格，那么产品合格就是必然的。

 

　　在“周黑鸭”的生产车间里，一线工人们按照不同流程穿着不同颜色的制服，从头到脚包裹严密。化冰、腌制、熬卤、包装，每一个环节，每一道工序都严格按照“周黑鸭标准作业手册”（sop）来执行。“周黑鸭”的品控人员也在车间内进行巡检和点检。巡检的主要工作是在车间进行时时巡查，点检则是定点检查生产工人的操作流程。“周黑鸭”质量保障中心的现场品控员李思明介绍，点检时如果工人出现错误行为，他们会当场制止他的行为，现场对其纠正，班后不定时再组织出错人员再培训，提高他的质量意识。

 

　　售卖环节是产品的终端环节，从源头到生产再到成品已经层层把控了，“周黑鸭”仍然坚持把控售卖环节。在门店，“周黑鸭”同样建立标准的门店操作规范，明确各项质量控制要求，实施日常抽查和小组督查双向监管。年仅23岁，在周黑鸭工作刚满一年的赵堂利已经是“周黑鸭”海达广场店的店长，他说平时把产品买给顾客前的第一件事就是检查产品，“只要漏气、胀包或者发现其他问题产品，我们一定会退货给工厂，决不把劣质产品卖给顾客”。

 

 

　　1月21日14点48分，湖北周黑鸭企业发展有限公司官方微博发表声明，称《通告》中涉及的“安徽省宿州市周黑鸭蒙路口店”、“宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店”与该公司不存在任何关系，两家店均为假店。

 

　　“心疼鸭鸭”、“鸭鸭不哭”、“周黑鸭是我们武汉的骄傲”……许多网民纷纷支持“落难”的“周黑鸭”，在微博上发起“#保卫武汉周黑鸭#”的热门话题。“周黑鸭”官微于1月23日凌晨发起“#保卫周黑鸭#”的话题，也得到微博粉丝的积极关注和支持，但是面对周黑鸭的“假店风云”还是心存忌惮，很多网友表示身边虽然存在“周黑鸭”门店，还是无法确定其是否为真店。

 

　　1月22日12点16分，“周黑鸭”官微发布了线下门店分布图：

 

 

　　“周黑鸭”所有门店均为直营。安徽、海南、陕西、河北、山东、山西、福建、青海、甘肃、云贵、港澳台、东北三省及五个自治区均0家，四川目前也为0家。据了解，“周黑鸭”预计2016年上半年进入成都市场开设门店。

 

　　“周黑鸭”门店绝大部分集中于四大直辖市：北京、天津、上海、重庆，和七大省会城市：武汉、广州、长沙、南昌、杭州、南京、郑州。

 

　　非省会城市的门店除了湖北各地级市，广东仅有深圳、东莞，江苏仅有苏州，湖南仅有株洲，浙江仅宁波，其余都是假店。

 

　　湖北周黑鸭企业发展有限公司表示，为了进一步加强假店识别力度，消费者可以对产品进行识别。周黑鸭相关负责人表示，目前市场上常见的气调锁鲜装可以从三个元素上直接进行感官识别：

 

1、包装盒边角上有易撕口；

 

2、包装盒的正面上有“周黑鸭”官方微博和官方微商城的二维码；

 

3、包装盒底部有“周黑鸭”的LOGO，可目测、触摸到明显、规则的凹凸纹理。

 

以上三个元素缺少一个即为假冒产品。

 

除此以外，消费者还可以通过以下3种途径识别真假：

 

“周黑鸭”没有散装，只要是散装的都是假冒产品；

 

“周黑鸭”所有门店地址在官方网站、微信、微博上都能进行核实，如果不在公布的店面之列，就是假冒；

 

“周黑鸭”只做直营，不做加盟。所有“周黑鸭”直营门店都可以使用“周黑鸭”会员卡，如果不能使用会员卡，即为假冒。

 

 

　　自1997年创立至今，“周黑鸭”在短短十几年的时间里不仅收获了“武汉名牌产品”、“武汉市著名商标”、“湖北省著名商标”、“湖北省名牌产品”的荣誉称号，同时还获得了“武汉市农业产业化重点龙头企业”、“湖北省农业产业化重点龙头企业”和“国家农业产业化重点龙头企业”的资格认定。“周黑鸭”品牌知名度和美誉度不断提升。

 

　　可是不知不觉，市场上又出现了“汉味周黑鸭”、“武汉黑鸭”、“周记黑鸭”，更有“周乐里甲鸟”等让人傻傻分不清的门店名称。湖北周黑鸭企业发展有限公司相关部门介绍，据不完全统计，目前全国多数省市存在涉嫌侵权的“周黑鸭”商户，其中山东、江苏、广东、安徽、河南等省份假店数量相对较多。

 

　　虽然由于假店取证花费的人力、物力相对较大，存在很大的阻碍。但是“周黑鸭”一直严厉打击各类“假店”。据“周黑鸭”公共关系部法务主管雷雯介绍，自2010年至2015年，“周黑鸭”处理的商标维权案件超过500起，涉及到湖北、北京、内蒙、河北、广东、浙江、重庆、四川、山东、江苏、福建、甘肃、辽宁、黑龙江、新疆、安徽、云南、广西、上海、天津等20个省市，主要包括行政、民事诉讼和刑事三种处理途径。其中刑事案件10起，民事案件102，工商部门对周黑鸭公司投诉的侵权商户进行了查处，责令侵权商户停止侵权行为。

 

　　长江日报、武汉晚报、楚天都市报、武汉晨报、扬州晚报等多家媒体也纷纷对“周黑鸭”关于知识产权、驰名商标等侵权案件进行专题报道。

 

　　除此之外，“周黑鸭”还在江苏、安徽及新疆等侵权较为严重的地区聘请当地律师，对涉嫌侵权的商户进行民事诉讼，专门进行权益保护。公共关系部法务主管雷雯还介绍到，目前，“周黑鸭”已经向工商部门提交了新的打假材料，准备在全国内开展范围打假行动。

 

　　“周黑鸭”知识产权负责人郭胜商介绍到，目前公司主要有两种传统的信息搜集机制，一是利用互联网搜集假店信息，二是发挥“周黑鸭”粉丝和社会其他力量进行检举。一方面，公司专门成立了知识产权保护小组，工作人员通过互联网有针对性地搜集重点城市监测，并且进行全面核实，再核实信息整理成册并寄送至当地工商部门，再由工商查处。在此基础上，“周黑鸭”积极寻求打破人力物力阻碍的办法，发动全公司人员的力量，要求所有门店的店员，义务负责监控自己所在门店周围的情况，并且进行及时反馈，第一时间从源头上进行治理。另一方面，该公司知识产权负责人郭胜商表示，“周黑鸭”欢迎广大消费者提供假店信息，帮助公司打假。消费者一旦发现假店信息或者有侵权行为的商户可以直接拨打“周黑鸭”官方热线4001717917进行举报，也可以直接向当地工商部门进行揭发检举。他呼吁，广大消费者在增强假店识别意识的同时，能够树立商标维权意识，积极协助“周黑鸭”打假工作，让不法分子无藏身之处。

 

 

　　知识经济时代，知识产权成为了一个企业乃至国家提高核心竞争力的战略资源。在过去的十几年时间里，“周黑鸭”一直用行动不断建设属于自己的品牌，保护自己的知识产权。

 

　　在市场竞争激烈的今天，受众眼球成为媒介争夺的稀缺资源，“周黑鸭等35家餐饮企业检出罂粟壳”、“餐饮被查用罂粟壳 周黑鸭等35家餐饮单位名单曝光”、“安徽两家‘周黑鸭’含罂粟壳”……一系列带有“周黑鸭”字眼的标题，漫天飞舞。“标题党”的出现，是一种对知识产权的侵害。它们忘记客观和真实是新闻的生命，不去核实新闻信息是否真实，不用自己认真原创，不负责任地将别人的心血满足一些另类癖好，在廉价的博取眼球同时，肆意地践踏原创文章的本意，伤害无辜者。

 

　　保护知识产权是对创造者的尊重，如果失去这种尊重，那么就会失去创新，失去创新就会失去发展的动力，失去动力也会失去竞争力，失去竞争力我们就可能会失去生活。

 

　　正因知识产权有如此重要的意义，近十几年来，国家加大力度保护知识产权，维护创造者的利益与权力，严利打击山寨。

 

　　企业本身也要积极维护自己的知识产权，不能任侵权行为发生，应该积极应对，运用法律手段维护自身的利益。

 

　　全社会要共同抵制山寨现象，保护知识产权就是保护企业的创新力，就是保护社会的创新力，就是保护民族的创新力，因为知识产权即决定了企业的命运，也决定了行业的命运，更决定了民族的命运！