2013年08月06日 09:56
来源：凤凰网商业

illy咖啡这一传承了80年的咖啡传奇始于1933年的意大利东北部海港城市Trieste（的里雅斯特）。当年创始人Francesco Illy随军来到当时仍隶属于奥匈帝国的Tireste，定居于此并投身可可和咖啡行业。Illy先生是一位不断追求完美的科学家，他于1935年创造出第一台全自动espresso咖啡机“Illetta”，以压缩空气取代原有的蒸汽方式，这一革新逐渐改变了整个世界享用咖啡的方式。近一个世纪以来，咖啡行业的八大历史性突破中就有三项来自于illy，其中包括：Illetta、加压封存技术和单份咖啡易理包。

除了众多的行业成就和发明成果之外，illy咖啡带给消费者的最闪亮作品仍然要数“完美的espresso”。 illy咖啡自创办以来坚持“以完美的espresso取悦全球消费者，致力品质改进”的使命，精选9种来自最好产地的100%阿拉比加咖啡豆，按最佳比例组成espresso配方。这一配方保证了人们无论在世界的任何一个地方喝到的illy咖啡品质均一、口感完美。

所谓espresso即意式浓缩咖啡，是所有花式咖啡的基底，是由水和咖啡粉在压力的作用下而产生的浓郁、芳香及醇厚的经典意式咖啡。espresso在意大利语里原意是“非常快”的意思，它指依照客户的要求立即调制食品或者饮料的方式，久而久之则成了咖啡的代名词，也被认为是最能代表意大利的饮品。espresso是意式咖啡的精髓，所有的花式咖啡都是以Espresso为基底制作而成。macchiato（玛琪朵）, caffelatte（拿铁咖啡）, cappuccino（卡布其诺）, espresso con panna（康宝蓝）等等，这些源自意大利语的美丽圆润的名字，代表的都是由espresso衍生出来的咖啡饮品。

这份表面被一层棕褐色油脂（crema）所覆盖的深色液体，含有1500种化学物质（800种挥发性, 700种可溶性），形成了一种极为复杂而微妙的香味。像葡萄酒一样，饮用espresso咖啡也是一种复杂的五感盛宴，需要用心去感受那最微妙的完美平衡。入口前，先听咖啡机制作过程的声音，观察咖啡的外观、颜色，感觉咖啡的温度，再闻其芳香，品尝黑金般的浓稠与入口喉韵。espresso在制作后必须尽快喝完，因为许多化学成分会因氧化或者温度降低而分解，失去原有的风味。在可辨识的1000多种香气中，烘焙时源自糖份转化而产生的烘烤味、带有一丝香草气息的可可味、花香味、新鲜水果味等最容易被辨识。

espresso堪称完美的咖啡饮品。从品质上看，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡更加浓稠的质感，每单位体积内溶解有更高浓度的化学物质；因为短时间而高压冲煮过程，油脂较使用其他冲煮器材更为香浓和丰厚。同时，淬取时间短使得espresso所含的咖啡因成分较少。这两者使得espresso当仁不让地成为了无数资深咖啡爱好者的最爱。

所有的咖啡饮品其实都是由espresso演变而来，进化为各种花式饮品。illy咖啡大学在完美espresso的基础上，研发出夏季特色冰饮。

Espresso Freddo（冰意式特浓）最简单，在家中就可以操作：将双份espresso用冰块冷却后倒入调酒壶，并加入冰块、矿泉水和糖水，打匀后去掉冰块倒出即可。espresso香味被冰块锁住不会很快挥发，反而愈加醇厚，又有一丝清凉，正适合这炎热的夏日。

Mojito（咖啡莫吉多）别出心裁地在espresso中加入伏特加、碎冰和薄荷叶，是一杯清凉又热烈的夏日晚餐饮料。

Cappuccino Freddo Two Layers（双层卡布基诺）顾名思义则由双份espresso为底，加入碎冰，再加上丰富绵密的奶沫，其黑白分明的外观、沁人心脾的咖啡香味让人难以忘怀。

Affogato（冰激凌咖啡）可谓是老少咸宜的夏日宠儿。准备好冰淇淋球，上面浇上太妃焦糖浆，快速倒入一份刚出炉的Espresso，便轻松绽放不可抵御的甜美诱惑！

New age（新时代咖啡）则洋溢着一股异域风情，它将冷却后的espresso、一个冰淇淋球、橘皮酒以及适量vodka打匀，最后再点缀以甜美的巧克力碎片。裸麦色的饮料芳香扑鼻，未尝先醉。

关于illy咖啡

意利咖啡（illycaffè S.p.A.）于1933年成立于意大利东北部的海港城市的里雅斯特（Trieste） 。上选9种100%阿拉比加咖啡豆，按最佳比例拼配而成，illy是高品质咖啡界当之无愧的“领航者”。如今，illy咖啡行销全球五大洲140多个国家，服务于5万多家优质餐饮场所，每天有超过7百万杯咖啡在全世界各地被人们享用。illy咖啡产品包括各种规格的咖啡豆、咖啡粉、咖啡易理包、胶囊咖啡机、以及咖啡器皿配件等。

关于illy咖啡大学

为了能让更多人了解咖啡的文化与历史，意利设立了专门研究并传授咖啡知识的机构——Università del Caffè（咖啡大学）。它针对咖啡种植者、咖啡行业的管理人员、工作人员、普通咖啡爱好者和鉴赏家等不同领域人士的不同需求，设计出有特色和针对性的课程。

illy艺术典藏系列

1992年， illy公司第二代管理者Ernesto Illy博士委托意大利著名设计师Matteo Thun设计一套白色咖啡瓷杯。每一年，意利会邀请现代艺术大师、新锐艺术家、或跨领域的设计师合作年度典藏杯的创作，主题与风格迥异多变，饶富趣味，因采用产品编号及创作者签名的限量生产方式，顿时成为全球收藏家的最爱。 

网址: www.illy.com

官网商城: shop.illy.cm