2012年9月22～23日，由中国畜牧业协会主办的第七届（2012）中国牛业发展大会在首都北京隆重召开。农业部原副部长、中国畜牧业协会会长张宝文，农业部畜牧业司副司长王宗礼，全国畜牧总站党委书记何新天，农业部畜牧业司畜牧处处长谢双红，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠,中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员陈幼春、西北农林科技大学教授张英汉等有关领导和专家出席了会议，来自全国各地的牛业行业专家、学者、企业家、业内知名人士及相关行业的企业家、有关部门领导与相关行业组织负责人，以及来自澳大利亚、爱尔兰、比利时、加拿大、阿根廷、法国等国的代表600余人参加了会议。会议由中国畜牧业协会副秘书长刘强德主持，张宝文会长致开幕词，他表示，当今我国牛业发展正处于战略机遇期和关键转型期，牛业产业素质正在不断提高，他希望大家抓住机遇，共同探索我国牛产业发展策略，着力解决好牛业良种资源开发利用、牛肉质量安全监控、牛肉商品化供应、牛业自主品牌建设、产销和谐对接、行业标准制定、国际贸易对策等热点问题，促进牛业行业经济效益和社会效益的全面扩大，大力弘扬我国牛业文化，推动我国牛产业健康、可持续发展。王宗礼副司长发表了重要讲话，他指出，近年来，我国养牛业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。一是加快肉牛、奶牛品种改良步伐，加大畜牧良种补贴项目实施力度。二是启动畜禽养殖标准化示范创建活动。三是扶持“菜篮子”产品生产项目，四是设置了奶牛政策性保险，并取得良好成效。当前我国畜牧业及养牛业发展面临着难得的发展机遇，也面临着新的挑战，全面深入的推进养牛业发展是我们当前一项重要而紧迫的任务。各牛业同仁应该适应新时期形势发展，以这次大会为契机，以行业可持续发展为己任，继续推进和支持我国养牛业的发展，深入研究，献计献策，共同推进我国养牛业的又好又快发展，为加快建设现代畜牧业，促进农牧民持续增收贡献力量！
为期2天的会议，着重围绕中国牛肉商品化发展所面临的问题及对策，中国自主牛肉品牌的建设思路，国内外优良牛种资源与产业及文化开发等主题展开探讨，采取主题报告和互动研讨的方式，增进了代表之间的广泛交流。中国农业科学院农村经济与发展研究所研究员王济民、中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠、陕西秦宝牧业股份有限公司董事长史文利、神泽集团董事长李欢意分别就《从世界畜牧业发展看我国肉牛产业发展战略》、《坚持肉牛性能测定，做强肉牛种业》、《国产牛肉如何提升效益空间》、《中国犊牛肉产业的未来》等专题发表了精彩演讲，受到与会者一致好评。
第七届(2012)中国牛业发展大会隆重推出“布莱凯特杯”首届中国牛肉美食烹饪大赛暨中国优秀牛肉品牌联展活动，国内十家知名牛肉品牌齐聚京城，上演极品牛肉烹饪巅峰对决，同时，也让大众消费者品味了一次“舌尖上的牛肉盛宴”。随着我国牛肉商品化发展不断加快，生产结构日趋完善，不同类别（如雪花牛肉、西餐牛肉、犊牛肉）与级别（普通、高档）的牛肉产品现已广泛呈现在国内消费市场当中，但我国一些不法商贩受利益驱使，将虚假、未经卫生检疫、非法走私的牛肉产品大量引入市场，不仅损害了正规牛肉生产企业的合法权益，且对我国消费者的饮食安全构成极大隐患。近年来，我国不少牛肉企业充分利用地方良种资源，科学选育，精细饲养，生产出优质安全并拥有自主产权的牛肉品牌产品，并坚持走标准化、规模化、市场化的发展道路，是我国肉牛行业的典范。本次活动的举办，旨在推广中国自主牛肉品牌、引导健康科学牛肉消费，参赛企业通过牛肉现场烹饪、专家评委打分、消费者品尝等方式来展示中国牛肉生产企业的真正实力。
会议期间，协会还组织牛肉生产企业代表与连锁经营企业代表开展了主题为“牛肉生产与市场消费对接沙龙”，双方就“何种规格何种品质的牛肉产品最受国内采购商家青睐？连锁企业同国产牛肉品牌企业的合作前景路在何方？”等问题进行了深刻探讨，两大阵营企业家们的诚恳对话，为国产牛肉实现标准化生产及产品价格合理化定位指明了方向。
本次大会致力于探讨如何实现牛业生产的科学标准化，如何协调牛肉生产与市场流通领域的合作关系，如何在全国战略性地开展自主牛肉品牌体系建设，如何向社会提供品质优良、安全放心、规格稳定的牛肉商品；如何实现我国牛业经济效益和社会效益的全面扩大等一系列问题，让大家通过交流行业信息，探寻行业发展途径，进一步突破制约行业发展的瓶颈，规范行业经营行为，促进健康养殖、生态养殖、行业和谐发展，推动产业升级，全面推动我国牛产业可持续发展，加快我国从牛业大国向牛业强国迈进的步伐。
