以评选对公众健康安全负责、对食品安全管理有信心企业的第二届“中国食品健康七星奖”昨日在上海揭晓。经全面评估，最终包括小南国、麦当劳（中国）、永和大王、沃尔玛、雀巢（中国）等32家企业分别获得“年度餐饮服务企业”、“年度食品制造企业”以及“年度零售连锁企业”称号。
相关统计数据显示，2011年中国食品工业产值达到7．8万亿元，增长率达到31．6％，且在未来5－10年内，作为最大食品消费市场的中国，仍是全球食品工业最具活力的板块。但同时，食品工业的发展亦面临“人口红利”逐步衰退、原材料价格持续波动以及食品安全问题突出等挑战。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，风险交流是中国食品安全的短板，消费者对中国食品的信任危机是最大的危机。但她同时表示，食品安全事件的频发也使中国食品工业的转型加速。目前，中国的食品工业正在走向“从危机应对到风险预防”的正确道路，责任主体逐渐到位，行业竞争重点从终端价格战转向了产业链的强化和溯源。“将食品安全成本列入生产成本，是企业最经济的选择，这远比出了问题到处危机公关要有效得多。”
