2012年04月17日 10:38
来源：凤凰网商业

■引言

这是绵延八百年的传奇。在中国烈性白酒初创的元代，元大都的酒甑里就有了最早的酒香。它是蒙古铁骑革囊中的烈火，远跨大漠，万里飘来。

清康熙十九年，红星的前身、北京前门源升号酿酒作坊发明“掐头、去尾、取中段”的酿酒工艺，“二锅头”从此留下北京独有的清香。

当红星照遍中国，红星二锅头成为了新中国开国大典的献礼酒。

为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个很有时代特征也很响亮的名字：红星二锅头。

从此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。

从此，北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”！

从此，“红星二锅头”这一著名中华老字号企业伴随新中国一路走来，其商标获得“中国驰名商标”的至高殊荣。

无私为大私。为了繁荣二锅头酒业，1981年，红星主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”的注册商标，与其它所有的二锅头酒类生产企业共享“二锅头”。

于是，才有了今天诸如牛栏山二锅头、京都二锅头等这些后起之秀。

可以说，没有红星这一次商标所有权的贡献，没有“红星”顾全大局的牺牲；也就不会有今天的北京二锅头酒业的大发展。

可以说，没有红星人的无私奉献，没有红星人的大力扶持、鼎力相助；也就无从开创新中国二锅头酒业的辉煌局面。

可以说，红星的历史，就是二锅头酒的发展史，如果没有红星，就没有今天的二锅头酒。正是当年红星的无私奉献，使二锅头的清香充盈寰球，辉映世界。

作为二锅头的宗师，红星重技艺讲传承。2008年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”被评为“国家级非物质文化遗产”，受到国家重点保护。

有人说，“红星才是真正的国酒，它让老百姓喝得起！”的确，老百姓一代代、一口口喝出来的红星品牌，连续多年居全国销量首位，它被京城人民亲切地誉为“老百姓的当家酒”，洋溢着“幸福、和谐、至尊”。

作为首都酒业的主体，今天的红星，入选奥运菜单、产品畅销全国、出口五大洲。在世界人民面前，红星二锅头更焕发出它京味文化、红色文化、国粹文化的精深博大，尽显高端白酒的高贵气质。

“大小二”与北京记忆

北京，一座流淌着3000年历史风韵的古老城市，一座汇集八朝古都风华的文化之都。这里每年吸引着亿万中外游客，全世界的目光在此留驻。作为老百姓的“当家酒“，特别是红星的五十六度绿瓶大二、小白扁瓶是老百姓一口一口喝出来的，有口皆碑，被京城百姓亲切地称为“大小二”。随着时光的推移，“大小二”与这个时代记忆自然融入京城，成为永恒的经典。

有人说中国经济的高速发展，造就了每代人之间的记忆断层。40后的文化衫，50后的28寸单车，60后的原子收音机，70后的喇叭裤，80后的中国摇滚。随着这些一批批退出历史舞台，记忆变成不可交流的回忆，一代和另一代间失去了共鸣。

殊不知，国人的记忆并没有断，市场只是一个优胜劣汰的过程，唯有真正的经典才能留存至今，成为贯穿几代人的感情线索，就像红星二锅头。从1949年作为开国献礼酒至今，红星二锅头和新中国一起走过了62年，陪伴并见证了几代国人的热血青春。大街上随便问一个人，“有没喝过红星？”从八十岁到二十几岁的男性朋友，90%的答案将会是肯定。毫无疑问，红星二锅头俨然已经成为中国人的情感烙印。

在红星各系列产品中，最经典的莫过于五十六度绿瓶大二、小白扁瓶，国人都亲切称其为“大小二”。而今在全国各地任何城市，不管街头小店或大型商超，到处都可觅得它的踪影。不管简单透明的大、小扁瓶包装，还是刚劲清冽的味道，都和六十余年前的一模一样。

红星“大小二”，已随同岁月，融入京城，成为永恒的经典。

中国几乎没有其他任何产品，能像红二锅头一样，看似平凡，平凡得如同每个人的生活，但却能够跨越地域、时间、年龄、身份而存在，淡然地出现于街头巷尾和寻常人家的餐桌上，默默见证着几代中国人的喜怒哀乐，见证着百姓生活翻天覆地的变迁。

这或许就是红星精神，而红星精神还在继续发酵。

2011年11月25日，在北京市旅游发展委员会举办的首届“北京礼物”旅游商品展及第八届“北京礼物”旅游商品征集大赛上，“红星青花瓷珍品二锅头酒”当选“游客心中北京十大必购旅游商品”，经专家评选、网友投票，成为参评40多家酒类企业中唯一摘冠者，获得实至名归的“北京礼物”金奖，成为最能代表北京文化的特色“礼物”，“红星二锅头”成为名副其实的北京“名片”。

同期，被誉为首都经济界的“奥斯卡”——“北京影响力”评选揭晓，红星二锅头获得数百万张民意投票，被评为“影响百姓生活的十大品牌”。

短短一个月的时间里，红星当选“游客心中北京十大必购旅游商品”和“影响百姓生活的十大品牌”，以无可争辩的事实证明，红星作为北京的老字号企业不仅有区域的影响力，更有全国的文化品牌影响力。

“青花瓷”印象

2003年2月，红星青花瓷珍品二锅头酒悄然上市，犹如一石激起千重浪。它不仅打破了二锅头是低档酒的传统观念，而且率先填补了北京没有高档白酒的空白，实现了一个历史性的跨跃。从此，二锅头走进了大雅之堂，成为了京城政商务的指定用酒，也成为了礼品馈赠、收藏品鉴的首选，堪称国粹二锅头。二锅头与青花瓷，正是绝配。青花瓷珍品二锅头的推出也带动整个二锅头品类的高端化发展。

新世纪以来，北京的房价一年一个样；而二锅头的价格却是十年一个样。

当全聚德的烤鸭在可以卖到2000多元一套的时候，同样作为老北京特色之一的“小二”却依然是大街上的2.5-3.5元/小瓶，甚至连“海碗居”里15元一大碗的老北京炸酱面的零头都不如。

论出身，八百年的传奇，元大都的酒甑里就有了最早的酒香；论底蕴，正宗嫡传二锅头，新中国开国大典的献礼酒；论形象，中国人喝得起的国酒，老百姓的当家酒；论“钱景”，长期作为低端产品的售价，令人我见犹怜；论……

作为与共和国同岁，以“红星”为名的红星二锅头系列产品，如何能在新时代的市场中取得更进一步的发展和提升，如何使老字号企业和传统名牌产品长盛不衰，是社会关注的话题，也是“红星人”始终在思考和实践的课题。

唐代大诗人白居易说：“文章合为时而著，歌诗合为事而作”，讲的是文艺作品要有针对性，要反映社会的现实。其实产品何尝不是如此呢？

“红星”从多年的发展历程中悟出了一个道理，那就是产品一定要满足市场的需求，符合时代的潮流，跟上社会的变迁。

吃苦耐劳能干的“红星人”从灵秀山川中撷取了灵气，他们重新选定确立了酒体风格，把中国元素青花瓷融入到产品包装中去，经多方调研策划，终于在2003年推出了高档的“红星（青花瓷）珍品二锅头酒”。

红星青花瓷珍品二锅头，是北京红星推出的二锅头经典代表，打破了二锅头酒无高档产品的行业格局。产品融合国粹文化、京味文化为一体。其包装设计以中国传统的仿清乾隆青花龙纹扁瓶官窑贡品为主题，突出了中华民族古老文化的精髓。包装尊贵、典雅，既传承了传统的中华特色，又体现了浓郁的京城文化。其酒质经由传统的酿酒工艺与现代微生物技术相结合提炼而成，即汇聚了300年来明清酿酒师的智慧，又兼有世界领先的微生物酿酒技术。以优质红高粱为原料，长期发酵、贮存而成。酒体清澈透明、富有光泽；口感清香润爽、余味绵长；酒质淳厚淡雅、凝神逸兴。产品曾在国家知识产权局举办的中国第二届外观设计专利大赛中，荣获中国白酒的最高奖项。

京味的灵魂，青花的躯体，让原本街头的“小二”摇身迈入了“侯门”。

2004年，红星又推出了更高档的“红星1949珍藏酒”，第一批产品目前已经售罄。这两款高档酒的成功问世，实现了企业在产品结构调整和思想观念更新上的自我突破，并且为企业带来了可观的经济效益，是“红星”50多年发展史上的一个闪光点。

京味是红星二锅头的灵魂所在。一个集合京文化精髓的创意成功地为红星珍品二锅头赋予了“京味儿”的文化内涵，把红星推上了二锅头老大的宝座，至今仍畅销不衰。

2005年，红星青花瓷系列产品上市伊始，单年单品利润即突破2000万元；同时，青花瓷概念的包装，也为酒行业的包装提供了新的例证和模式，影响了后续无数个品牌。

迄今为止，红星系列产品衍生了青花瓷、蓝花瓷、红花瓷多个系列产品，从传统的街头小酒，走进了海鲜酒楼，在北京白酒市场200-600元之间的中坚价格上占据了坚定的基础，使红星既是“民牌”又是“名牌”的特色更加突出。

听，“游长城、逛故宫、吃烤鸭、喝红星二锅头”的童谣正从四面传唱而来，一幅幅欢快的画面瞬间展现在面前：

巍峨雄伟的长城，浑厚庄严的故宫，古色古香的烤鸭店里，当服务小姐将红星珍品二锅头斟上时，浓郁的酒香阻止了大家吃烤鸭的欲望，纷纷嗅着酒香转过了头……

可爱的“蓝精灵”

红星在传承中求创新，2010年，蓝瓶系列的推出又一起引领时尚潮流。蓝瓶在设计上使用蓝色玻璃，瓶身透亮高档，时尚现代；定位于新一代绵柔型二锅头，在口感和品质上进行了升级，酒体更加低度、柔顺。

清香醇正、带着几代人记忆的北京红星酒，作为城市的一张名片，无疑是北京的骄傲。很多来过北京的人，都会将红星二锅头作为纪念品带走。在外国人眼中，那颗红色五角星更是地道的中国特色。

这样的文化记忆，也给红星人很大的心理压力——必须不断努力，让红星老字号品牌历久弥新。

几十年来，红星二锅头的品牌根系不断在京味文化土壤中生长。作为几代人“喝”出来的酒，红星二锅头与消费者之间建立起了牢固的情感纽带。但是不可否认，从健康的角度、喝酒的形式、文明的程度上，相当一部分消费群体正在远离白酒。

为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，全新打造二锅头系列，2010年，红星推出了一款适合年轻一代的低度裸瓶二锅头——“蓝瓶二锅头系列”。

蓝瓶瞄准高档光瓶二锅头市场，并迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流；通过目标消费群定位，锁定年轻一代消费者；打造最高档的光瓶二锅头！

作为新一代二锅头酒的代表，这一系列产品设计富含创意，体现了时尚消费、包装新颖、口感绵柔的特点，引领了年轻消费群体的时尚消费潮流。让红星人欣慰的是，蓝瓶二锅头在北京一上市就很受消费者欢迎：在北京商超系统有促销员的120家店点，每天最高销量共达4000瓶，自2010年4月份上市至12月底，仅北京销量便达800余吨。“红星蓝瓶二锅头，超越经典有点柔”已在京城掀起了蓝色浪潮，被称为“可爱的蓝精灵”。

2011年11月8日，这股“蓝色风暴”席卷到了成都订货会上，蓝瓶产品，首日订货量便已突破2000万！

红星，作为二锅头文化的创始者、缔造者和传道者，红星的每一步战略，都不仅仅是市场战略，更是二锅头文化的传播策略。作为中国历史最悠久的二锅头酒业品牌，红星有义务将二锅头文化进行有步骤的持续推广，有职责振兴和发展二锅头酒产业，将其品牌中所蕴含的国粹文化、京味文化、红色文化，推广到全国各地，让更多的国人能真正领略到国粹二锅头魅力所在。

走向世界的清香

这是一个古老而弥新的文化制高点，这更是一个以品牌、市场为核心的多元舞台。一流的品牌效应，高端的产业整合，高效的生产运营，高辐射的区位优势，首都酒业将为北京率先形成创新驱动的发展格局，做出新贡献。红星高照，龙行天下。首都酒业这艘酒业航母必将开拓出更加广阔的空间，以它无尽的美酒，激发人们创造中华民族的盛世华章。

红星拥有着丰富、浓厚、纯正的国粹文化、京味文化、红色文化底蕴，形成了丰富多彩的品牌文化，这在全国都是独一无二、不可复制的。

“我爱北京天安门，往东两公里，红星照我去战斗”。红星，记录着那个令人激情澎湃的岁月，记录着这段令人热血沸腾的历史。红星二锅头，它不但存储在那绿色的酒瓶里，也存留在北京人的血脉中。

2011年，红星将文化融入产品，以文化来规划产品，创新出国粹系列、京味系列、红色系列、时尚系列、喜庆系列等五大系列战略产品，喜庆系列的红双喜酒、属相王等特色产品特点突出，浓缩了中国喜庆文化，令人爱不释手。

红色系列深入挖掘红星的红色特质，利用红色特有的先锋感与个性感，创造时尚、流行的产品体验，主要产品有红五星、苏扁、红旗装等；京味系列具有鲜明的京城特色，产品包括大小二、北京特酿等；时尚系列指的是蓝瓶系列，国粹系列指的是青花瓷系列，该系列不仅国人喜爱，更是老外眼中的“中国特色”，是中国的骄傲。

挖掘京味文化，北京特酿基于“地产酒”的背景及产品命名等因素，均给人以京味的文化象征，赋予北京特酿“正统北京地产酒”的第一联想。这一先天优势与生俱来，并伴随品牌的传播直达受众。北京特酿背依红星品牌优势，在“二锅头”和“地产酒”两大背书下，将成为“中档低度浓香型白酒”新秀品牌。

红星，是一个荣耀的名字；红星是一个响亮的名字。红星，承载着一个民族的历史，承载着一个时代的烙印，承载着共和国的血脉与文化。红星，融铸着共和国的颜色，铭刻着共和国的图腾。

“红”，是中国的颜色。中国红既象征着喜庆、吉祥，记载着中华民族的心路历程，经过世代承启、沉淀、深化和扬弃，传统精髓逐渐嬗变为中国文化的底色，弥漫着浓得化不开的积极入世情结，象征着热忱、奋进、团结的民族品格；又融铸着中国革命的精魂，融铸着红旗的颜色、红领巾的颜色、革命烈士鲜血的颜色、共和国的颜色。中国红无处不在，无时不在。

“星”，是革命的标志，成功的象征。从“八一南昌起义”、到八路军、解放军，是他们帽徽上的红星指引着中国人从一个胜利走向胜利，从成功走向成功——新中国成立，五星红旗迎风飘扬，宣告中国屹立在世界的东方。

红星，自诞生之时起，就与共和国同步成长。扎根于深厚的京味文化，经历时代的光辉洗礼，是民族酿酒文明与共和国同行的见证，将国粹传承与时代发展相得益彰并发扬光大，开创中国白酒中独具特色的二锅头品类，开创一个独具特色的二锅头白酒时代，续写中华民族文化与时代变革交融共生的经典传奇！

“红星照我去战斗”的精神是中华民族自强不息的品格，是共和国国脉奔流不息的象征。红星，国之重器，国之精魂，一代国酒，一代传奇。

红星不仅照耀着与共和国共同成长的人们，更将一直闪耀到永远的未来——红星还立足中国传统文化，将中国传统文化之与红星文化相辅相成开发出了全新的十二生肖属相王酒。产品以十二生肖的兽首人身为组合，在酒盒合作中红色系列采用了和瓶身吻合的富贵牡丹纹样，喜庆吉祥特色突出；而黄色系列采用了龙袍的福海及云纹等元素，塑造出具有皇家气派的尊贵感觉。不仅兼具了产品展示型功能，还突出了产品的尊贵和品位。属相王酒将打造成为专属、华贵的高档礼品、喜宴用酒，打造成为属于每一个中国人乃至喜欢中国生肖文化的世界人民的高端品质酒。

在过去的62年中，“红星二锅头”代表着京味文化，弘扬着国粹精神，深入北京的每个经典瞬间；未来，相信红星更能通过北京，影响世界！