2012年02月07日 15:50
来源：凤凰网商业

2004年，来自世界四大洲的一万头顶级奶牛，穿越浩瀚的海洋和连绵的山脉，来到成吉思汗的故乡：内蒙古大草原，在亚洲最大的单体牧场——蒙牛澳亚国际牧场安家。如今，在蒙牛视为乳品市场“第一车间”的牧场里，已集合了七国专业管理团队，陆续建立起乳牛档案化、挤奶自动化、膳食结构化、品质国际化“四个标准化”，把现代养殖管理的标准化、规范化要义实实在在地融入到奶源建设各环节中。

目前，蒙牛已率先完成纵深南北的生态奶源布局，其下好全国奶源“一盘棋”的管理经验也吸引来越来越多的“取经人”。据了解，蒙牛已通过等同于欧盟专业牧场标准的GAP一级认证，并建立起牧草种植、饲草加工、奶牛养殖、粪污处理、蔬菜种植、花卉观赏、休闲观光等融为一体的资源节约型、环境友好型和生态观光型的牧场标准，发展出如澳亚牧场的较为成熟的牧场管理样板，在奶牛养殖、饲喂、检测等方面均实现了一体化。

在奶牛饲养上，信息技术的更新为蒙牛注入了新的灵感。“数字化管理是对牧场管理的一种减负，比如以色列有90%以上的牧场使用了数字化的养殖装备，而其奶牛的平均单产超过了9000公斤。”蒙牛工作人员介绍说，蒙牛积极借鉴了近年来在澳大利亚、新西兰等国采用的数字化管理方式，为每一头乳牛建立电子档案，详细记录奶牛育种、生产性能状况等各方面情况，实时监控奶牛的身体和产奶情况，同时根据定期和不定期的测定结果管理牛群。

“只有牛吃好了，才能产出好奶，这是一个向上的循环。”在奶牛的饲喂方面，蒙牛牧场多采用TMR搅拌喂养法，让奶牛营养均衡，甚至于吃进去的每一口食物的PH值都是一样的。而对饲料的管控也推广到蒙牛的所有合作牧场。“奶牛的饲草和青贮全部是来自我们自控的基地，包括玉米青贮基地8000亩，草场2万亩。”蒙牛合作牧场主张学表示，饲草都是不打农药、不施化肥的无公害作物，饲料则来自国际一流公司生产。数据显示，目前蒙牛目前的统一饲料占比达82%。

此外，在蒙牛自建及合作牧场内，环境检测也纳入了规范化管理，比如每五年进行一次环境检测，每年出具一份水质检测报告，牧草等奶牛食料要经过严格的检测才能进入牧场，对生乳的指标每年至少会进行两次检测等等，以保证牧场始终处于良好的环境内。

规范化的管理铸造出一支专业的“放牛娃”团队，更保障了产品品质。数据显示，蒙牛2011年平均原奶蛋白质含量达3.13g，正是奶源精细化管理的侧面反映。业内人士指出，蒙牛奶源的规范化建设，不仅保障了产品品质，使中国牧场管理的哲学内涵不断丰富起来，更有力推动了现代化牧场在乳业经济结构调整中所起到的示范作用。