2010年09月30日 16:17
来源：凤凰网商业

听说蒙牛有个神秘的地方，只有预置身份的人才可以进得去，此外，即使是总裁都不会为之敞开。这个神秘的地方被蒙牛称之为“指纹车间”。以前常听人们这么说，好奇的我总是有忍不住想去看看的冲动。一直在等待机会，终于，上天格外开恩，给了我一次机会。哦耶！

暑假里，蒙牛“生态达人，草原探绿”生态考察团一路北上，来到了内蒙古草原地区，进行了一次生态考察，很荣幸，我是其中一员。这次我一定要揭秘蒙牛的指纹车间。

蒙牛绿色生态草原+指纹车间+无菌落车间，听上去很炫很酷吧，当我走进去却感觉很严谨很平静。在特仑苏工厂里，有国内唯一一家指纹车间，正如我以前听到的，只有预置了身份信息的工作人员才可以凭借指纹信息进入。为的就是要保证空气的洁净度，为产品营造一个非常好的环境。在这个“特区”当中，来自意大利、瑞典、德国等地的先进设备几乎可以组成一个小的“联合国”。价值堪比法拉利的均质机、在航天领域才广泛应用的码垛“机器手臂”、可以发现一个吸管儿位置偏离正常值的“红外眼”……你无法想象一包牛奶的背后竟然有这么多先进的科技在支撑！

当然，蒙牛的指纹车间还只是一个例子，但是它更多昭示的是行业发展的必然形态，是对纯净质量的不懈追求。在各地的蒙牛乳产品车间里也有着各自不同的防菌好办法，例如在低温本部为了防止灌装环节出现污染，西南公司设置“二次更衣室”；在焦作工厂车间，每名操作工的旁边有三个不同颜色的盒子，盒里放着擦拭不同设施用的毛巾，为了杜绝毛巾的交叉污染，用完的毛巾必须放在各自“座位”里消毒。

蒙牛奉行“产品等于人品”的质量理念，追求“出厂合格率100％”的质量目标。在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”。一是着眼“净”，在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水清洗，上上下下，里里外外，杜绝了残留陈奶污染新奶，最大程度地保持了草原牛奶的原汁原味。二是着眼“稠”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上再剔除掉一定比例的水分，从而牛奶闻更香饮更浓。从奶源、生产、包装、出厂到产品售后，用严格的质量控制和检验体系保证食品安全。讲解员认真仔细地为我们做讲解，我们个个听得入了神。原来，看似一包小小的牛奶背后蕴藏着这么大的学问。

蒙牛的乳业科学研发的重金投入，对生产环节的全面控制，对奶源的严格管理，对产品质量的“无可挑剔”，让我们了解到什么叫做真正的“自然纯净”之源。