度小月担仔面, 自清光绪21年(公元1895年)先祖洪芋头创业至今已历120年寒暑,第四代传人洪秀宏先生，于2007年创立一森企业股份有限公司，将这传承4代历经百年历史岁月的担仔面传统工序古法沿续保留至今，风味依然原汁不变；为开拓国际视野在接棒之后积极参与海内外各项展览的机会,更在2012年开始与大成集团合作进军北京地区，目前在京津地区已开设4家门市，2015年2月上海度小月在美罗城诞生了。
度小月在美食料理上, 以「新台湾料理」自居，深度挖掘台湾各地的传统老菜及口味, 再结合当地特有食材，融合入季节时令，尊重古早传统原味, 给予新的包装摆饰, 讲究营养均衡、荤素搭配的健康主张, 呈现宝岛多元而包容之饮食文化，结合了现代「乐活、慢食」创意与健康概念，发展出一道道与众不同的菜色佳肴，让色、香、味一应俱全的呈现。度小月担仔面为台湾名小吃的代表, 深受国内外人士所喜爱, 也因为是小吃所以菜量显得量小而精致, 台湾古训云:〖饭吃七分饱,做事十分勤〗,这就是台湾传统饮食健康文化诉求实践。
百年度小月在新世纪的创新年代里，不忘本的将「东方元素」融入店面空间设计，让「old is new」成为时尚的代名词，在装潢陈列、商品包装和料理摆盘上，注入东方艺术的美感与巧思的创新设计，呈现出细腻精致的视觉艺术飨宴，发展出具有现代国际观的餐饮形象指标, 让这份美食更具有特殊的意义与存在的价值。
度小月在经营管理上，着重于以「顾客」为主的经营理念，让百分之百的「顾客满意」与「贴心服务」，成为每位员工深化于心的使命，经由公司完善规画的服务质量体系与教育训练，引领团队追求创新服务与学习愿景, 表现出台湾传统热情好客的风俗,提供优质服务。 
