在3月29日的“推动新兴产业发展加快成都市经济转型专题协商会”上，成都市政协常委、西华大学经贸学院常务副院长刘泽仁提出建议。
　　
　　提这个建议的初衷，刘泽仁说，发展新产业，莫忘传统产业，“我认为，成都市把川菜餐饮业放不放进新兴产业并不重要，是否持续关心推动这类产业才非常重要”。
　　
　　成都目标
　　
　　把川菜打造成世界级名片
　　
　　2010年2月，成都成功荣获联合国教科文组织“美食之都”称号，成为亚洲首个世界“美食之都”。“这份殊荣，全世界也就只有巴黎和成都。”刘泽仁说，成都餐饮业是最具备处在微笑曲线两端实力的产业，最容易把资源优势转变成经济优势，把劳务输出与产品输出有机结合的产业。因此，“应该把该产业打造成有国际影响力的产业，打造成成都市的一个世界级名片。”“川菜获得这种殊荣非常不简单。”刘泽仁接受早报记者采访时表示，拥有鹅肝酱、松露、蜗牛等名菜的法国菜世界闻名。跟法国菜相比，川菜具有菜品多样性等特点。两种菜各具优势，而随着越来越多的华人走出国门，川菜在打造成世界级名片方面也更有条件。
　　
　　成都行动
　　
　　应建立川菜“米其林”
　　
　　“建议成都市委、市政府，指导、支持成都市川菜餐饮协会建立中国川菜餐饮业的‘米其林’。”刘泽仁以法国餐饮业权威鉴定机构“米其林”为借鉴，提出以此促进、引领行业发展方向并促进行业规范、健康发展。“应该通过广泛的宣传，科学推广川菜，纠正国人对川菜一味辣麻的狭义印象，使国人了解川菜味道的广谱性和菜肴的多样性。”他进一步解释说，川菜的多样性体现在川菜的卤、烧、炖、蒸、炒、拌、泡，以及川味的豆瓣、豆豉、豆腐乳、泡菜系列等的高品质性。“为川菜重新真正覆盖全国、走向世界纠正认识偏差。”
　　
　　刘泽仁还建议深化川菜研发，提高川菜大师的高等教育水平、普及川菜烹调的培训等，为川菜企业与川菜厨师走出成都打下坚实基础。他说：“成都市在四川餐饮业走向世界的过程中，不但要以开放的胸怀，成为‘一品天下’的美食之都，更应成为‘天下一品’的发祥地和策源地。”
　　
　　名词解释

　　“米其林”
　　
　　米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。此后每年翻新推出，逐渐成为全球餐饮业的权威指南，更被众多美食爱好者奉为“美食圣经”。
　　
　　科学推广川菜，纠正国人对川菜一味辣麻的狭义印象，使国人了解川菜味道的广谱性和菜肴的多样性。
　　
　　——刘泽仁谈川菜推广
　　
　　不但要以开放的胸怀，成为‘一品天下’的美食之都，更应成为 ‘天下一品’的发祥地和策源地。”
　　
　　——刘泽仁谈成都责任