毒花椒、地沟油、毒血旺……随着重庆打击食品药品安全犯罪专项行动的开展，随着执法部门对食品安全案例的曝光，食品行业正在遭遇一场前所未有的信任危机。如何重新获得消费者信任成了行业内需要破解的头号难题。于是，5月22日，陶然居宣布，包括陶然古镇、陶然会馆、重庆会馆、两江会馆、沙坪坝店、南方花园店、生态园店等12家店推出了“透明厨房”，让市民直击厨房整个做菜过程，吃看得见的食材。
另外，当重庆公布从5月1日起，重庆餐饮企业就食品添加剂做须公示。当多家餐饮店就食品添加剂公示一事躲猫猫的时候，只有陶然居店里的食品添加剂公示栏如期挂出。
“透明厨房”、“食品添加剂公示栏”，不仅仅是接受消费者的监督和曝光，更是晒的一种企业责任，一种企业信心。
摄像头直播厨房厨师准备食材、烹制菜品的全过程。一个画面持续约30秒即切换成另一画面，基本能够涵盖该厨房的全部角落。[详细]
5月1日，是我市启动食品添加剂公示制度首日。陶然居在重庆的12家店，都立了“公示牌”，公示了小苏打、酵母等四种国家许可的添加剂以及具体使用方法等。[详细]
我们从原材料进货、烹饪等各个环节，都是严格替消费者把关，安全、健康放在了第一位。赚黑心钱的企业，必定是“短命鬼”。[详细]
厨房工作人员卫生习惯需要一种激励机制。我们规定，对12个餐厅的厨房进行评分评优，做得好的，挂红旗；做得不好的挂黑旗。而且，评比结果将直接和厨房工作人员的收入挂钩。[详细]
入围理由：正在打造一条参观路线组织市民参加，市民可以了解到店内食品是如何从田间地头走上餐桌的全部流程。
入围理由：正在筹划建设“敞开式厨房”，邀请消费者到厨房参观每一个流程。
入围理由：正在筹划建设“敞开式厨房”，邀请消费者到厨房参观每一个流程。
入围理由：为了让食材更放心，他们已“抛弃”经销商，亲自到超市选购后亲自操作。
