编者按：“一周责任企业红榜”是编者根据凤凰网重庆站的新闻关注度和影响力两项指标而特别精编的。

时间：5.21-5.27

本周责任企业红榜：陶然居

上榜理由：率先推行“透明厨房”接受消费者监督

简述：毒花椒、地沟油、毒血旺……随着重庆打击食品药品安全犯罪专项行动的开展，随着执法部门对食品安全案例的曝光，食品行业正在遭遇一场前所未有的信任危机。如何重新获得消费者信任成了行业内需要破解的头号难题。于是，5月22日，陶然居宣布，包括陶然古镇、陶然会馆、重庆会馆、两江会馆、沙坪坝店、南方花园店、生态园店等12家店推出了“透明厨房”，让市民直击厨房整个做菜过程，吃看得见的食材。陶然居饮食集团董事长严琦说，“透明厨房”就是把厨房置于消费者的视野之下，让厨房的运行情况，暴露在公众的视线内，接受监督和曝光。

另外，当重庆公布从5月1日起，重庆餐饮企业就食品添加剂做须公示。当多家餐饮店就食品添加剂公示一事躲猫猫的时候，只有陶然居店里的食品添加剂公示栏如期挂出。

“透明厨房”、“食品添加剂公示栏”，不仅仅是接受消费者的监督和曝光，更是晒的一种企业责任，一种企业信心。

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其他入围榜者：

秦妈：正在打造一条参观路线，并将于近期组织市民参加，市民可以了解到店内食品是如何从田间地头走上餐桌的全部流程。【详细】

家福：正在筹划建设“敞开式厨房”，邀请消费者到厨房参观每一个流程。【详细】

德庄：正在筹划建设“敞开式厨房”，邀请消费者到厨房参观每一个流程。【详细】

五斗米：为了让食材更放心，他们已“抛弃”经销商，亲自到超市选购后亲自泡。【详细】

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