轻创客平台深入青年创客身边，探寻年轻创客的创业真经；2015年8月20日，笔者到访“太阳系”麻辣烫品牌总部，专访北京红裕云鼎餐饮管理有限公司创始人张红云。张总热情的招待我们，谈笑举止间丝毫没有大老板的架势，不仅让笔者对这位年轻的女企业家心中肃然起敬、对她传奇的创业经历更是充满了期待。
温暖健康“太阳系”
在公司简单参观了“太阳系”麻辣烫管理总部之后，张女士带我们去了“太阳系”实体店，刚步入店门，左手边整面墙壁的太阳系行星图映入眼帘，一排排桌椅则靠墙壁整齐摆放着，右手边则是休闲的吧台式饮品台。整体给人以大方、简朴、舒适的感觉。可是最引起笔者好奇的还是“太阳系”麻辣烫这个名字，不由的问起当初为什么会想到以“太阳系”为品牌名称，张女士会心一笑：“创始之初，我们也很纠结到底要给品牌起什么名字，但感觉叫什么都很俗气，所以就想起一个既洋气大方，能够让顾客记住我们，又能体现我们麻辣烫特色的名字，经过一番考虑，感觉‘太阳系’最能代表我们的品牌。太阳系有八大星系围绕太阳，我们的麻辣烫也正如我们的LOGO一样，中间的太阳就好像那一锅热腾腾最具营养的汤底，周边的星系就像我们麻辣烫的串儿一样，太阳给人以健康和能量，而我们的产品也旨在给人们健康和营养。”笔者听来，“太阳系”也的确最能够代表咱们麻辣烫品牌了，再加上相得益彰的店面装修，便让大家很容易记住“太阳系”麻辣烫。
因为喜欢所以“结缘”
很多时候有些事情，当我们喜欢的时候就会选择去做。在众多的餐饮行业中，创业者有很多选择，可张女士却唯独选择麻辣烫，原因只有一个：我喜欢！她诙谐的告诉笔者她是一个“吃货”，喜欢吃东西、做饭，在偶然的机会下吃到一次麻辣烫，便喜欢上了，就想自己研发出比别人更好吃的麻辣烫，同时付出了行动，开始寻找配方，走访了四川、东北、山西、陕西等各个地方，尝遍了大江南北的麻辣烫，开店之前经过多番的亲身品尝，综合各地麻辣烫的味道他们就研发了独具特色的麻辣烫配方，经过自己及亲朋好友的品尝过后，得到了大家的认可，他们认为非常好吃，然后她才敢实施开店，并得到了顾客的赞扬。她坚定地说：“我非常喜欢麻辣烫，也很高兴做这样一份事业，我相信我也一定会把它做到最好。”
只做麻辣烫中的“爱马仕”
‘品质第一’，无论什么时候我们都会把好质量这一关”，这是采访过程中张女士说的最多的一句话。在餐饮行业，食品的质量是生命，这一点张女士对她的“太阳系”麻辣烫充满了信心。“我们的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以牛骨、柴鸡为原料，再辅以纯动植物调味品炖制24小时而成，并且使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季老少皆宜。”作为刚起步的公司，“太阳系”麻辣烫于2014年正式注册并开始加盟项目，目前有三家直营店和几家加盟店。张女士告诉笔者，目前餐饮行业存在着很多弊端，如品种单一，口味单调；品质品味不稳定；技术人员不稳定；管理不到位；不能深入挖掘消费者在饮品方面的消费潜能。但是“太阳系”麻辣烫则有专门的研发团队，随市场调整，口味多元化，制作过程标准、简单、系统，操作人员也经过专业的训练，已形成专业的产业链，引领餐饮健康时尚。她说：“正是品牌的这种优势，现在的项目加盟者在不断的增加，所以我们想在两年之内加盟200到300家店并为大家做好所有的后期服务，保证品质不变，加盟店的品质必须跟我们直营店的品质是一样的，这样我们才能长久的经营下去。不只要做国内加盟，我们还有做国外市场的计划，并已经在接洽，前一段时间我们接待的台湾人和韩国人，他们吃过我们的麻辣烫都说好吃，所以现在有到海外发展的计划。”最后，张女士很坚定的告诉我们：“要么不做，要做我就要做麻辣烫中的‘爱马仕’，做品质最好的麻辣烫。”
即使道路坎坷，亦作无畏勇者
做一名企业家难，更何况是女企业家？在创业初始，无论是事业还是家庭方面，都给她来了很大的压力，顶着巨大的压力，她还是坚持走了下去。由于没有经验，按照张女士自己的话说：“我们是一群没文化的门外汉共同组建了这个公司。”在公司起步的时候走了不少的弯路，在公司宣传、管理和人才选择上都吃了大亏，当初的她或许是一筹莫展，但现在她却释然的跟笔者说：“没关系，起初的时候我就知道不会一帆风顺，就当是交的学费，现在已经步入轨道，懂了的很多，呵呵，对于管理企业我并精明，但我只知道要各司其职，互相尊重，诚实守信，现在公司也是这样，发展的也挺好。”迈过一道槛，也总有一座山，创业之初，不仅要有资金、精力的投入，也由之前的安逸转入到高度紧张忙碌的状态，可能出于心疼，家人朋友都反对她创业，可张红云女士比较强势，做事情也很专业，在她认为要做的事情就必须去做，在这之间就难免存在着矛盾和冲突。但他并没有因此放弃，而是权衡二者之间，与家人多沟通，化解矛盾。“现在我和先生一起经营公司，为公司的未来发展奋斗，亲戚朋友也很支持，我相信我的选择不会错。”张女士很幸福很满足。
“说得好不如做得好”这是张女士一直信奉的一句话，她也用实际行动很好的诠释了这句话的内涵，尽管创业道路充满荆棘，但她仍披荆斩棘，勇往直前，一展巾帼风范。
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