2016年春节来临，春节的习俗很多？但不同地区的春节习俗是不一样的。除了大家最为熟悉的采办年货、守岁等习俗外，不少地方还有自己独有的春节文化。今天就让我们来盘点一下安徽各地的春节习俗，因为篇幅有限，因此仅选取了较有代表性的！
合肥：第一道要上“和气菜”
和气菜、安乐菜、八宝菜、蛋皮饺子、鸡、鱼是合肥人传统年夜饭必不可少的菜。其中第一道上的就是和气菜。
“和气菜”做法简单，豆腐果切丝，再加肉丝、黄花菜、木耳等一起炒，寓意和和美美，一团和气。“安乐菜”是一种野菜，学名马齿苋，晒干后与肉一起炒，不过现在马齿苋不多见了，很多人家用梅干菜代替。
炸糯米圆子和“八宝菜”一般从腊月二十三就开始做了。“八宝菜是用咸肉丁、黄豆、大蒜等八种食材一起炒，这个菜非常能放。 ”牛耘说，合肥人的年夜饭中，鸡寓意着“吉”，鱼是“年年有余”，蛋皮饺子寓意“金元宝”，粉丝象征“钱串子”。
此外，在合肥传统风俗中，吃年夜饭也有忌讳，那就是不吃白豆腐，即使要吃也会放酱油改变颜色。 因为白色是“白事”的颜色，合肥人比较忌讳。
