一提到西班牙，脑中就会自然而然浮现出充满热情奔放的Flamenco弗拉门戈、高迪的幻想世界，还有让人馋涎欲滴的西班牙火腿。而人们对于舌尖美味的记忆，在很多时候是尤为深刻的。

（5.14中食展开幕，中国及西班牙官方领导莅临西班牙猪业联盟展台）

近日，西班牙猪业联盟（INTERPORC）在上海参加SIAL中食展，并在上海浦东嘉里酒店举办了“第五届西班牙猪肉之夜”，带来了极富西班牙特色的“舌尖”新感受。西班牙文化及美食的爱好者、关注猪肉贸易的行业人员、进出口商等嘉宾出席活动，并交流和推动猪肉行业的国际化发展与价值。

据悉，活动在极具中国文化特色的川剧表演中拉开帷幕，也代表着主办方对中国元素及文化的喜爱，对中国方的友好与情谊。西班牙猪业联盟国际部主任Daniel de Miguel，在现场分享了机构对中国市场的重视与期待，同时也更看好西班牙猪业在中国的发展及价值。此外，本次活动还得到了西班牙驻华大使馆的大力支持，西班牙大使馆经济商务处商务参赞Alfonso Noriega到场致辞。

（西班牙驻华大使馆经济商务处的官方人员参加猪肉之夜活动）

目前，西班牙白猪肉行业，是西班牙经济中重要战略组成部分，拥有着欧盟第二、世界第四大猪肉生产国的地位。而西班牙，也是世界第三大猪肉出口国，每年有数30万吨优质安全的猪肉产品出口中国，包括闻名遐迩的西班牙火腿。西班牙猪肉的安全性，高质量，可追溯性，多样性，全力给中国市场提供高品质的安全食品，也希望让中国消费者可以更了解西班牙白猪肉文化和价值，而他们也将一如既往继续重视和支持中国市场。

活动中，西班牙知名主厨Roberto Terradillos亲自操刀并带来了精心设计烹饪了十道餐品，由猪肉搭配不同的食材小巧精致、色彩诱人，演绎了什么叫西班牙式的“色香味俱全”，尽显舌尖美味。在富有西班牙风情的氛围之中，也让人味蕾极度满足的同时，也感受到主办方对对中西方文化、西班牙白猪肉产业独到的见解与满满诚意。

（西班牙知名主厨Roberto Terradillos先生现场为来宾介绍西班牙特色小吃）

西班牙美食之中，是自然不能缺少顶级的西班牙火腿。在西班牙厨师现场演示火腿切片中，现场宾客更是感受到了亲临其境版的“舌尖上的西班牙火腿”，在手起刀落处片片犹如大理石花纹一样华丽的火腿肉，跃入餐盘之中。一片片火腿肌肉和脂肪分布均匀，色泽诱人且香气扑鼻。而顶级的火腿，最好是直接享用，更能清晰感受到入口即化的口感。而搭配涂抹了特制配酱的面包片一起享用，其富有质感的肉香和果蔬的清香混合着面包的麦香，让人齿间留香，回味许久。对于爱好火腿的人来说，这样的舌尖美味，也是绝佳的记忆和体验了。

（SIAL中食展上，西班牙厨师Sergio Bellido在西班牙猪业联盟展台上为来宾现场切制西班牙火腿供品鉴）

西班牙猪肉行业对中国非常重视，除了现有的优质企业可以出口猪肉产品到中国之外，还有更多的优质安全企业希望在未来可以出口产品到中国，让中国消费者有更多优质安全猪肉食品的选择。

据悉，作为全产业链的非盈利机构——西班牙猪业联盟，一直致力于开展有利于整个产业链发展的各种活动，提高白猪行业的经济发展和盈利能力，支持其国际化进程。同时，其也希望以这样的活动及搭建的平台，可以让进口商了解西班牙猪肉产业，了解西班牙可持续生产模式带来的营养、健康、安全的猪肉产品，可以不断提升行业的价值和创新，聚集行业共图未来美好发展，为更多喜欢西班牙美食和文化的消费者带来更好的“舌尖美味”。

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