泡泡馄饨
2017年09月25日 18:11:50
来源：凤凰商业
泡泡馄饨，形如其名，每一个馄饨煮熟之后都会充满气泡。之所以会出现这种形状，关键在与馄饨皮、馄饨馅和包馄饨的技术。泡泡馄饨的馅料主要是精肉，搭配少量肥肉，制成肉泥。一根擀面杖，或者就是一个酒瓶，将皮儿擀
泡泡馄饨，形如其名，每一个馄饨煮熟之后都会充满气泡。之所以会出现这种形状，关键在与馄饨皮、馄饨馅和包馄饨的技术。泡泡馄饨的馅料主要是精肉，搭配少量肥肉，制成肉泥。
一根擀面杖，或者就是一个酒瓶，将皮儿擀到近乎透明才能使用。一根抹馅儿的筷子，一块馄饨皮，一双手，最家常的方式，却能产生想不到的结果。说不清到底是什么原理，反正就是好吃，这就是中国传统美食的独特魅力。
包好的泡泡馄饨非常清爽，薄薄的皮儿里透出肉馅的鲜红。曾经有文人骚客这样比喻——“像是被绸衫云遮雾罩的胸脯。”不得不佩服有如此想象力，只供闻之一笑罢了。
由于泡泡馄饨皮薄个小，放进沸水中很快就可以出锅。在盛入馄饨前，碗中已经加入猪油、鸡精等着料，沸水冲开，放入泡泡馄饨，然后撒一些葱花，一碗热气腾腾的泡泡馄饨就可以上桌了。
汤中泛着油光，肥而不腻，滋味爽口。泡泡馄饨口感嫩滑，入口即化。尤其适合作为早餐或是下午时段的面点。
[责任编辑：谌玺 PSY016]
责任编辑：谌玺 PSY016
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